藕片还没下锅就变黑？在水里加它洗一洗，藕片怎么炒都不发黑

炒藕片真的是再家常不过的美食了，对于莲藕来说，它有不同的做法，有些人喜欢爆炒，有些人则喜欢炖汤喝，还有的会选择下火锅吃，不管是那种吃法，只要是莲藕切片后就容易变黑，可能很多人想到的是泡水，但在爆炒的过程中还是会变黑呢！藕片还没下锅就变黑？在水里加它洗一洗，藕片怎么炒都不发黑。

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莲藕里面含有了丰富的淀粉，蛋白质，维生素，以及氧化酶等营养成分，里面的含糖量也是非常高，并且要是生吃莲藕还能清热解烦，解渴止呕，要是用来烹饪的话，还能健脾开胃，益血补心，功效真的是非常多，所以在夏季来一盘炒藕片是一个不错的选择。

可能很多人认为莲藕变黑是正常的，但为了食物的美观，咱们可以做到最好为什么不选择这样的方法呢，尤其是家里要是来客人，端上去藕片黑黑的，就代表了一个家庭女主人的厨艺实力，为了避免这样的尴尬发生，咱们可以在把莲藕切片后放到水中，接着在倒入点白醋，这样不仅炒出来的藕片不发黑味道还非常的脆甜。

你家一般是怎么处理藕片变黑的呢，要是泡水里的话，不妨多加一个步骤，在碗中倒入点白醋，这样藕片再怎么炒都不会变黑，藕片主要就是里面的淀粉氧化变黑的，白醋能够有效的防止这个情况，这样下次有客人来家里，你做出这样一道美食出来，别人对你的印象也会上升很多。