【原】#菲比热蔡# 清汤牛腩

做过了红烧牛腩、沙茶牛腩，

想试试清香的的清汤牛腩！

煮完一大锅后，

喝汤、加面条简直绝了！

最近夕阳很美～

文末给你们分享梦泡风夕阳～

做完这一锅我就在想，

这时候要是有潮汕粿条就好了😭

材料

牛腩、白萝卜、姜、小葱、蒜头、芹菜

香叶、八角、甘草、胡椒粒、鱼露、炸蒜头

（炸蒜头不一定要有，但是加上之后风味非常潮汕）

• 牛腩用冷水冲洗干净，可以稍微浸泡一小时去腥（不过我倒不是很怕牛肉的腥味，所以一般洗干净就可以了）

• 牛腩加上姜片、小葱段冷水下锅焯水，水烧开后洗去浮沫

• 铸铁锅烧热，加一点点底油就可以了，放入姜片和洗干净的小葱、焯过水的牛腩，翻炒均匀，让牛腩表面微焦

• 放入2-3片香叶、1-2个八角、2-3片甘草、10-15颗胡椒粒、小半颗蒜头，加入水没过食材（不要放太多的料，不然味道会太浓重）

• 大火烧开后转小火煲40分钟

• 萝卜切块，40分钟后加入萝卜（萝卜很嫩的情况不需要焯水，如果你发现买的白萝卜比较老，就是你可以试试生吃，有点苦涩或者辣，建议用水、加一点点白醋简单焯水）

• 加上几根芹菜、一小勺鱼露，小火30分钟

• DONE！吃之前撒上芹菜粒和炸蒜头粒！

• 单起一锅，煮点面条，捞起来倒入清汤牛腩

这一锅好满足！！！

软嫩酥烂的牛腩，

配上吸收了饱满汤汁的白萝卜，

清亮的汤，在夏天就不会感觉很heavy啦～

这一道其实很神奇，

你会发现用料就像我们的卤肉料，

但是这次不加酱油，

加了一小勺鱼露之后，

就不是卤牛肉啦！

就是清香的清汤牛腩！

还有其他的牛腩制作方式：

👉红烧萝卜牛腩

👉大红袍沙茶牛腩煲

最近傍晚的夕阳巨美，

和大家分享一下～

美丽梦幻无需滤镜的颜色～

夕阳西下、华灯初上，

周末快乐！Cheers！🥂

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