医生建议：西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放此物，看看你做对了吗？

鸡蛋和西红柿有很好的营养价值，结合一起不但能够给身体提供营养，味道也十分鲜美，因此深受大家的喜欢。

不过同一道菜，大家的做法却并不相同。有的人口味比较重，喜欢吃咸的，所以盐放得比较多；有的人呢喜欢吃辣，在里面放一点青椒；或者也有人是喜欢吃甜的，在里面放一些白砂糖。

不过要知道，做菜时放错调味料，不仅仅会使味道大打折扣，也会使营养得到破坏。那你知道我们在做西红柿炒鸡蛋时，尽量不要放哪种东西吗？吃西红柿又能给我们补充哪些营养呢？下面我们就一同来了了解一下。

1. 番茄红素

西红柿中含有大量的番茄红素，可以起到抗氧化的作用，对于女性而言能起到美容养颜的功效。另外，还可以有效预防黑色素的沉着。

2. 微量元素

西红柿中含有大量的微量元素，可以有效降低胆固醇。因此，对于患有心脏病的人来说，还可以起到保心脏的作用。

3. 膳食纤维以及维生素

西红柿中含有一定量的膳食纤维以及维生素，可以促进胃肠道的消化，能起到健胃消食功效。

1. 预防心脑血管疾病

西红柿富含大量的维生素c，具有抗氧自由基作用。而氧自由基在血管内皮损伤，特别是心脑血管疾病的发生发展当中具有重要的作用。通过口服维生素c来抵抗氧自由基对机体的损伤，可以减轻或延缓动脉粥样硬化，从而有助于减少心脑血管疾病的发生率。

2. 美容养颜

经常吃西红柿，可以额外的补充人体所需的维生素，特别是维生素c、维生素c具有抗氧化、稳定细胞溶酶体膜的作用，能够有效减少细胞损伤。因此，常吃西红柿可以起到美容养颜的作用。

3.清热解毒镇定

如果经常不明所以的感觉到热、口渴，或者经常出现牙龈出血或者口苦的现象，也可以多吃一些西红柿，因为西红柿有清热解毒的作用。

除此，西红柿还有镇定的作用。如果经常感到烦躁不安，也可以适当的吃一些西红柿。坚持一段时间之后，就会觉得自己的情绪逐渐平缓起来。

4.健胃消食

西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌、增加胃酸浓度和调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。并且其所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防止便秘。

5.防癌抗癌

研究证明，番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化作用，能清除体内自由基，预防心血管疾病的发生。并且可以有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌的进展。

这是因为西红柿中含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，帮助我们延缓衰老。

1. 味精

鸡蛋的主要成分为蛋白质，组成鸡蛋蛋白质的氨基酸各类中，又以“谷氨酸”最多，这是“味精”的主要成分。

所以，但凡是炒鸡蛋的菜品，就不要再画蛇添足式地加用味精、鸡粉等增鲜调味料。否则两者相遇冲撞不仅起不到提鲜的效果，还会破坏鸡蛋原有的味道和营养成分。

2. 清水

有时候，人们炒出来的西红柿有种酸涩味道。主要原因就是西红柿下锅之后，由于添加了清水，阻碍了西红柿所含的有机酸挥发。本身西红柿就是一种浆果类食材，含有较多水分，炒制的过程中切记别加用清水。

1. 鱼肉

西红柿和鱼肉不可以一起食用，会影响人体对营养物质的吸收。主要是因为，西红柿中的维生素C不利于人体去吸收鱼肉中的营养物质，所以不建议将西红柿和鱼肉一起食用。

2. 土豆

西红柿和土豆也是不建议一起食用的。西红柿中不适宜在酸性的环境下食用，但是土豆在被人食用之后，会在人体肠胃中产生大量的盐酸，使人体肠胃处在酸性环境。

食用西红柿的话，会出现不可溶性的沉淀，容易导致人体出现便秘、消化不良、食欲不振的症状。

3. 南瓜

南瓜中含有维生素C分解酶，能分解破坏西红柿中的维生素C。二者同食，会使营养价值降低。

4. 猪肝

猪肝中有铜、铁离子，可破坏西红柿中的维生素C，使其营养价值降低，故不宜同食。

5.白酒

西红柿与白酒同吃，可能会出现胸闷、气短等症状。因为西红柿中含有鞣酸,与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质,造成肠道梗阻。

将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂后切片待用。再将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。随后炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

最后将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。要注意，炒制此菜时，要旺火速成。

同时，鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。另外，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字。而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候，不放葱姜蒜的原因。

生吃熟吃都有好处。西红柿生吃的话，其中的维生素、矿物质和有机酸也能更好地被保留下来，因此人体可以摄入较多的维生素C。西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效，但是也非常怕热，会受热分解。

西红柿熟吃好的原因是，西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。甚至热加工过的番茄酱，在番茄红素生物利用率方面比新鲜番茄更有优势。