 老话说“五谷宜为养，失豆则不良”，豆类营养全面，矿物质和微量元素含量高，从古至今尤为受到人们的追崇，入伏后气候炎热潮湿，用豆子煮汤来消暑祛湿也是传统的健康饮食方法之一，元代《世医得效方》中曾经留下一个消暑的“三豆饮”，用黑豆、绿豆和赤小豆组成，这次我们来分享一个“加强版”的五豆汤。  五种豆子在一起煮汤是各司其职，发挥着不同的价值和作用，对五脏六腑也各有“照顾”，再加上甘草更是妙不可言。看似平平无奇的一碗汤，饮用起来却清甜润口，喝完全身都畅快了，正是“入伏五豆汤，不用医生帮”，炎炎盛夏多用豆汤给身体补充水分和营养，事半功倍。  五豆汤所需食材：绿豆、红豆、黑豆、白扁豆、黄豆、甘草。  1、白扁豆需要先炒制一下，起锅不加油放入白扁豆用小火慢炒十分钟，炒至白扁豆表皮呈焦黄色即可关火。  2、绿豆、红豆、黑豆、黄豆和炒过的白扁豆各取一小把放入碗中用水冲洗一下，适量清水浸泡3小时，夏天泡豆子时最好放入冰箱里冷藏，避免变质。  3、砂锅中接入适量的清水，倒入泡好的各种豆类，取6克甘草冲洗后也放入锅中，用大火将水煮开后转小火慢煲2小时。  4、炖煮2小时后，放适量的冰糖进去，搅至融化入味方可关火，一碗清凉解暑的五豆汤就做好了，稍微晾凉后即可饮用。   ——老井说—做消暑五豆汤时，想省事的可以直接买炒好的白扁豆，若是买不到最好是自己在家炒一下，白扁豆经过炒制后再炖煮食用效果会更好。 另外五种豆子的量可以根据自己的喜欢随意组合，并没有固定比例，喜欢吃豆子的可以多放一些，想要喝汤的可以少放一些，冰糖也是一样都看个人喜好，不能吃甜的也可以不放。 |
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