大夏天也要吃辣，爱吃辣的快收藏（一）

香辣禾花鱼

食材：

小鲫鱼、葱姜蒜、红辣椒、干辣椒面、蒜苗

做法：

1.鱼洗净，用葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，腌好挑出葱姜蒜，沥干水分，倒入面粉拌匀。

2.油热放点盐防止粘锅，下鱼，煎至定型后翻面，炸至两面金黄即可。

3.油热放葱姜蒜爆香，放一点点辣椒酱炒出红油，再放入辣椒面炒香，下炸好嗯鲫鱼轻轻翻炒下，放水、少许盐、米酒、生抽、少许老抽焖两分钟，倒入红辣椒，放一点糖，少许醋，最后放鸡精和蒜苗炒一会即可出锅。

双色剁椒鱼头

食材：

鲢鱼头、葱姜蒜、红剁椒、鲜红辣椒、泡椒、黄贡椒

做法：

1.鱼头放葱姜、料酒、白胡椒粉、一点点盐腌制10分钟。

2.油热放姜蒜末炒香，倒入红色剁椒、鲜红辣椒、豆豉小火炒一分钟，放一勺生抽、一勺白糖、少许鸡精和白胡椒粉炒匀即可，小米辣泡椒也是同样的做法，炒好的辣酱铺在鱼头上。

3.水开放鱼头蒸15分钟，撒葱花，浇热油即可。

香辣卤牛肚

食材：

卤毛肚、葱蒜、小米辣、泡椒、干辣椒

做法：

1.油热下蒜头爆香，再放小米辣、泡椒、干辣椒炒匀，倒入牛肚炒匀。

2.倒入卤汁和少许清水，根据自己的卤牛肉调下咸淡，焖两分钟，撒葱段即可。