|
酸辣土豆丝是日常生活当中最常见而且最家常的一道菜，而且大家都知道酸辣土豆丝相对来说也是最经济实惠的，在日常生活当中好多人都非常喜欢吃酸辣土豆丝，但是好多人表示自己在家，永远做不出饭店里面的那种口感，今天小编就来跟大家分享一下，在做酸辣土豆丝的时候不要直接加醋，这样做做出来的土豆丝会色泽更好看，而且更加入味，接下来就跟小编一起来看一下吧。
做酸辣土豆丝不要直接加醋，教你这样做，炒出的土豆丝更酸脆爽口 虽然说土豆和醋搭配在一起酸酸的，口感非常不错，但是在炒土豆丝的时候放醋也是非常有讲究的，并不是说什么时候加醋都是可以的，而且在加醋的时候需要分两次加入醋，第一次加醋主要是为了增香儿，最后一次加醋则是为了增加酸辣土豆丝的酸味，这样炒出来的土豆丝酸脆爽口。 准备食材：2个土豆，干辣椒，大蒜，香葱，花椒，食用油，食盐，白醋，鸡精各适量 制作方法： 1、首先我们需要将土豆去皮之后，然后清洗干净，先将土豆切成片，然后再切成丝，这样将土豆丝放在清水当中浸泡一会儿，在浸泡的时候我们还可以往水里面加上一点白醋，这样可以使土豆炒出来的更加酸脆爽口一些，因为土豆丝非常容易出现氧化发黑的现象，所以说我们一定要切完立马放在清水当中浸泡。 2、然后将土豆丝多清洗几遍，一直洗至水不发白为止这样将土豆丝表面的淀粉清洗干净之后，炒出来的土豆丝才会更加脆爽。 3、辣椒清洗干净之后切成段儿，大葱清洗干净切成末，香葱切成葱花。 4、炒锅烧热之后，放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，将花椒放入锅中炒出香味，然后将花椒捞出放入大蒜，干辣椒以及少许的葱花，炒出香味之后将清洗过的土豆丝放入锅中大火爆炒，然后再放入适量的白醋翻炒一下，等到土豆丝断生之后出锅的时候，沿着锅边淋上一圈白醋，食用盐以及鸡精翻炒均匀。 5、出锅的时候撒上一把葱花，提色就可以了。 烹饪小贴士： 1、放花椒的时候大家一定要注意，不要放得太多，否则就非常容易发苦，而且容易会掩盖住土豆丝的味道。 2、放醋的时候，大家一定要注意，分两次放入，第一次放醋时在放入土豆丝之后放，最后一次放入是在临出锅的时候，沿着锅边淋上一圈醋。炒出来的土豆丝更加脆爽   |
|
|
