明天吃什么？来点清凉小菜吧！

本期菜谱目录：

小竹笋炒肉、 蒜蓉鲍鱼、 蒜蓉菠菜、 盐渍芹菜心；桂花松子蒸山药、家常蒜香茄子、蓑衣黄瓜。

 

小竹笋炒肉

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

里脊肉适量、小竹笋适量、淀粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽，水淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 小竹笋剥壳焯水。

3. 小竹笋切段，葱切段。

4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。

5. 净锅另放油，放入小竹笋翻炒3分钟。

6. 合入炒好的肉丝，放入葱段，加盐、生抽调味炒匀。

7. 出锅。

 

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蒜蓉鲍鱼

图文作者 | Magic叮咚

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原料：

鲜鲍鱼适量、粉丝适量、姜末适量、蒜末适量、小米辣适量、生抽适量、蚝油1勺、水适量、熟芝麻适量、葱花少许、油适量、盐少许。

做法步骤：

1. 粉丝先用凉水泡发。

2. 泡发的粉丝垫在盘底。

3. 鲍鱼收拾干净，上面2/3切成花刀。

4. 摆放在粉丝上面。

5. 加入姜末、生抽、蚝油、水、少许盐调一碗料汁。

6. 将料汁淋入盘中，放入蒸锅，水开后蒸三分钟出锅。料汁里的水可以多兑一点，因为粉丝比较吃水。

7. 准备好蒜末、小米辣。

8. 鲍鱼出锅后，放蒜末、小米辣，上面可撒点熟芝麻。

9. 烧热油泼在上面，点缀葱花即可。

 

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蒜蓉菠菜

图文作者 | 优子家的味道

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原料：

菠菜500g、葱适量、姜蒜适量、干辣椒适量、盐1勺、味精1勺、十三香1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺。

做法步骤：

1. 葱花姜沫干辣椒、蒜沫、菠菜。

2. 菠菜从中间切段。

3. 水中放入一勺盐，水开后菠菜下锅焯2分钟。

4. 捞出过凉水后抓好水分。

5. 油热后放入葱花姜沫干辣椒炒香。

6. 放入菠菜、盐十三香、生抽、蚝油、料酒。

7. 翻炒均匀。

8. 最后放入蒜沫、味精。

9. 搅拌均匀关火盖盖再闷30秒即可。

10. 一盘翠绿翠绿的蒜蓉菠菜就好了，不仅好看，而且好吃，老少皆宜，搭配着荤菜吃米饭，绝啦！

小窍门：

焯菠菜的水中提前放入一勺盐，这样焯出来的菠菜更加翠绿。

 

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盐渍芹菜心

图文作者 | 小洞天

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原料：

芹菜心适量、凉开水适量、盐少许。

做法步骤：

1. 只取每颗芹菜中又白又嫩的心。因为直接凉拌食用，用凉开水冲洗干净。

2. 切成小丁，放入盘中。

3. 撒少许盐。

4. 拌匀即可。别的什么都不要放。

5. 成品。原汁原味，清香扑鼻，沁人心脾。

小窍门：

1.只取芹菜心最嫩部分，用凉开水冲洗干净。2.只放少许盐调味。

 

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