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我是一个做包子的老手了，大家按我的方法出做老酵母绝对靠谱， 方法一：超市买的干酵母少许，用水化开，加少量面粉和匀，待面发起后再次加入面粉发酵，面发起来后就是老酵面。 方法二：在包子铺买个生馒头，把这个生馒头用水化开，再加面粉揉均匀，待面发起就成老酵面了。 方法三：优质甜酒加水和面发起来的面也是老酵母面。 方法四：啤酒发面也是老酵面。 做包子时，用上述方法制成的老酵母面加水解开和面，面发起来二倍大即可制成品。揉面时记得加少许碱去酸，做出来的馒头真好吃！ 为了使老酵母面不断供，每天做完包子留下一块放在冰箱里保存，下次再用，周而复始，保证管用。 朋友们试试下，方法管用，千万别忘了点个赞哦！    |
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