清蒸冬瓜虾卷

主要食材：冬瓜，大虾。

调味料：蒸鱼豉油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：

1，大虾去壳、留虾尾，挑去虾线，在背部和腹部各划几刀，冲洗干净加入食盐，香葱，老姜，料酒腌制一会。冬瓜切中间一段，去掉表皮，用宽一点儿刮皮刀刮出又长又薄的冬瓜片，放入水中焯水煮软。

2，取一片冬瓜片，把虾仁放在一侧；慢慢卷起来，让虾仁完全包裹在冬瓜片里，露出虾尾；全部卷好后，装入大盆中，开始蒸制。

3，蒸锅加入清水烧开，水开后放入冬瓜卷，蒸15分钟左右，关火后焖一会再出锅，淋上蒸鱼豉鱼，撒上葱花点缀，即可开吃。