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鱼丸青菜汤 食材：鱼丸100克、青菜100克、香菇5个、盐1勺、鸡精少许、葱1棵 做法： 1、将葱切好备用。 2、锅中倒入少许油烧热，倒入葱花炸香，再加入3碗开水煮开。 3、倒入香菇、鱼丸、青菜、盐、鸡精，中火煮开即可。 红烧鸡翅 食材：鸡翅、蕃茄酱、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、胡椒粉、冰洋、大料、桂皮、香叶、啤酒? 做法： （1）鸡翅清洗干净两面改刀，小葱切成段，生姜切成片，蒜瓣切末备用。 （2）鸡翅冷水下锅加入适量的料酒、葱段、姜片开水煮沸，然后撇去浮末，将鸡翅捞出冲洗一下。 （3）料汁：碗中加入生抽?两勺、老抽一勺、蚝油一勺、蕃茄酱一勺、胡椒粉少许混合均匀备用。 （4）锅中加入少许油，下入鸡翅小火慢煎至两面金黄色，倒入调好的料汁拌匀。 （5）放入葱姜蒜，然后再加入适量的冰糖、大料、桂皮、香叶翻炒片刻。 （6）再倒入适量的啤酒，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，即可出锅摆入盘中，味道超级赞配上大米饭吃真的太棒了！ 菌菇豆腐鲫鱼汤 食材: 鲫鱼一条，嫩豆腐一小块，海鲜菇蟹味菇适量，生姜一块，香葱一根，枸杞适量。 做法: 1、鲫鱼洗净改花刀，放姜丝，一勺料酒，适量的盐抹匀，腌10分钟，豆腐切小块。 2、珐琅锅中放清水，水开放菌菇，焯水捞出。 3、锅中放油，烧七成热后放鲫鱼，一面煎黄后翻面再煎，两面煎好，放姜丝，葱段，放一勺料酒，放适量的开水，大火烧开。 4、汤汁变奶白，放豆腐，菌菇，放盐，大火继续煮5分钟左右。 5、出锅前放枸杞，葱花点缀，真是鲜掉眉毛啦！ 菠萝咕咕排骨 食材：排骨适量、菠萝罐头1瓶、食用油适量、盐适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量、生抽适量、老抽适量、芝麻少许、葱1段、姜1块、蒜少许、裹炸粉适量 做法 1、排骨焯水洗净，排骨煮熟，将排骨捞出，沥干水分，放入锅炸粉，拌匀。 2、煎炸排骨，排骨煎炸至焦黄，备用。 3、碗里放入生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉、菠萝罐头汁，拌匀。 4、爆香蒜末，放入排骨，放入菠萝罐头，倒入碗汁。 5、炒制汤汁粘稠后放入熟芝麻，翻炒均匀即可享用。 虾仁蒸蛋 制作配料：鸡蛋3个 温水223克 盐半勺 虾仁3个 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、3个鸡蛋磕入碗中； 3、充分搅散之后，加入盐和温水；继续充分搅打均匀； 4、然后过滤到碗中； 5、开水上锅蒸，蒸的时候倒扣一个盘子防止水蒸气滴进去，然后最小火蒸大约13分钟左右，然后焖上3-5分钟再取出来；再把蒸熟的虾仁也放上去； 6、出锅之后，倒点香油和生抽就可以了； 酱烧小黄瓜猪肉卷 材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量 做法：1、猪肉片抹上盐曲，小黄瓜去除头尾，横切成三段，顺纹纵切成四等份，裹上猪肉片。 2、中火热锅并刷上少许油，猪肉卷下锅煎至表面焦香。 3、[酱汁]下锅烧至收汁，猪肉熟透即可。 4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀 酸豆角炒肉 食材：肉末，酸豆角，姜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖。 做法： 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒。 2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出。 4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。 5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。 盐菜炒乌贼 材料：土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油 做法： 1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。 2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。 3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去， 4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌。 卤鸡翅尖 食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。 做法： 1、鸡翅尖洗干净 2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。 3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。 4、出锅即可 白菜焖大虾 1、准备所有食材，白菜，大虾，葱姜蒜，料酒少许，郫县豆瓣酱，盐适量。 2、把大白菜用流动的清水洗净，再把白菜帮和白菜叶分离，白菜帮切成片，菜叶撕碎。 3、虾处理干净，头和身子分离。 4、锅里倒入油，油热放入虾头炒出虾油，把虾头捞出不用，放入虾的身子炒变色，放入葱姜蒜，料酒、豆瓣酱炒出香味。 5、再把白菜放进来炒出水分，再加半碗清水，盖上锅盖煮5分钟。
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