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来自: 玄易子920 > 《炸鸡制法》
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辣卤核心香料配方
辣卤核心香料配方。香料:白芷18克,草果5个去籽,山奈10克,良姜15克,丁香12克,桂皮35克,香叶15克,白豆蔻25克,小茴香30克,荜拨10...
参考的烧烤酱料,植物腌制粉料的配制,绿色烤羊腿,牛肉串的腌制
烧烤酱配方:锅内放色拉油300克,放入韩国辣椒碎500克(可以用普通的红辣椒碎代替)、熟芝麻、盐、自制香料配比:八角3克,草果4克,丁香1克,山奈2克,小茴香1克,香叶2克,香茅草2克. 自制五香料配方...
特色餐饮小吃配方,学会哪一款都非常受用
特色餐饮小吃配方,学会哪一款都非常受用。麻辣香锅配方。八角50克 罗汉果2个 小茴香70克。菜籽油2.5千克 干辣椒3.5千克 糍粑辣椒1.5千...
研磨40年五香和十三香的爷爷,日销量468斤,教大家合理配制香料
爷爷说市面上售卖的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差异,但其主要调香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
北京爆烤鸭配方
调料、香料 大厨四宝味香素0.2-0.3斤、大厨四宝鲜香宝0.2-0.3斤、盐3-3.5斤、山梨酸钾0.05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2瓶、大厨四宝爆烤鸭香膏0.2斤、大葱1.5斤、白糖0.8斤、增脆剂(富丽磷...
卤料配方大全
卤料配方大全。卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松...
桂皮,白蔻,草果,白芷,丁香五味是主位,...
桂皮,白蔻,草果,白芷,丁香五味是主位,...桂皮,白蔻,草果,白芷,丁香五味是主位,一斤卤水放0.6到1克桂皮,丁香0.1到0.3克白蔻是辅助头香,让人回味,桂皮是出头香的,草果是辅助前香和后香的的...
「香料包的秘密39」君臣佐使,香料包中的大秘密
「香料包的秘密39」君臣佐使,香料包中的大秘密。2,浓香型味道:八角(君料)+桂皮(臣料)。3,麻辣型味道:辣椒(君料)+花椒(臣料...
炖肉料配方
炖肉料配方商品名为十三香,为中国传统肉制品混合调味料。配方2(单位:千克):肉豆蔻25,山奈15,陈皮60,八角15,桂皮60,白芷5,良姜12,花椒15,砂仁5,豆蔻8,甘草5,小茴香15,丁香5,姜40,云...
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