你个骗子，鱼香肉丝，没有鱼20220724

《20220708决定改行》

面对坏人的恶意投诉，本公众号决定改行，以后不聊股票了。

7月8日转行卖了一次小龙虾调料，大家点击那篇文章中的链接购买商品，我会有一定比例的返佣收入。

《20220710继续坚定转行》

7月10日转行卖了一次酸菜鱼调料、钵钵鸡调料、火锅底料，大家点击那篇文章中的链接购买商品，我会有一定比例的返佣收入。

《20220717改行卖调料》

7月17日转行卖了一次还有麻婆豆腐、水煮肉片、麻辣香锅调料。大家点击那篇文章中的链接购买商品，我会有一定比例的返佣收入。

其实好人家这个品牌，不光是有小龙虾料、酸菜鱼调料、钵钵鸡调料、火锅底料、麻婆豆腐、水煮肉片、麻辣香锅调料，还有鱼香肉丝、宫保鸡丁和粉蒸肉调料。

鱼香肉丝，四川十大名菜之一。

鱼香肉丝属于川菜，是将新鲜的猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开，捞出控油。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味，将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑，味道鲜香麻辣，适合各类人群食用。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自'鱼'，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

看完介绍，有人可能会说了，陶博士，你个大骗子，鱼香肉丝这道川菜里面根本没有什么鱼。

我想说，是的，您是对的。鱼香肉丝里面没有鱼。

不过，鱼香肉丝这道菜，做出来特别香。我自己不知道如何配鱼香肉丝调料，但我经常在家里用现成的鱼香肉丝调料来做这道菜，而且特受家人欢迎的。

除了肉丝外，佐菜，我喜欢用木耳、青椒丝或者青笋丝、红辣椒丝等。

宫保鸡丁，四川十大名菜之一。

“宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，是由清朝的丁宝桢所创。丁宝桢一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。”

“粉蒸”虽不是四川独有，但川菜的大家族中粉蒸菜肴绝对占据了一席之地，并且川味粉蒸菜还颇有自己的调味特色。

我平时在家的时候，经常用粉蒸肉调料来做牛肉蒸土豆。

做法特简单，就是将牛肉片和土豆丁加上粉蒸肉调料（自己再另外加点橄榄油）一起拌匀拌好放在一个菜盘子，将盘子放在电饭堡上层的蒸笼里，按下煮饭的键，等饭做好了，粉蒸牛肉也就好了 。

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自从有了复合调料，自己动手也能做出色香味俱全的菜。

我个人比较喜欢复合调料。

7月23日今晚在外面餐厅用餐时，因为疫情原因，成都今晚这个餐饮客人很少。这个时候，也许用这个复合调料在家自己动手做菜是一个非常理想的方式。