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文/冯兵绪 一入伏，就该刨土豆儿了。那天回家刨土豆，还没到地里，天就下起雨来。这就是伏雨了，不小不大，不大不小，淅淅沥沥，滴滴答答。这一来，什么也干不成了。就到三叔家里去闲话，说说地里的庄稼，伏天的雨，再说说四邻和村里的那些事。利索的三婶，洗了几个刚摘回西葫芦，“刺啦刺啦”几下擦成丝儿，又炒了几个鸡蛋，搅和拌馅子，准备包饺子了。“这不年不节的，怎么想起来包饺子了？”我疑惑地问。“今儿个下雨，没事干，就包饺子呗。现在吃啥啊也是吃，你叔不是经常说，这叫'过阴天儿’”三婶笑着说。“哈哈！啥'过阴天儿’？那是以前人们找'吃好的儿’的理由呐！”三叔这一说笑，也勾起来我对过去下雨天，山里人“过阴天儿”的一些事来……“过阴天儿”，曾经是邢西路罗川山里人那个年代的习俗，就像八月十五的中秋节和九月九的重阳节一般。那时候的山里人还是口粮不够吃，平时多是糠炒面和菜窝窝之类的“糠菜半年粮”。生产队里一年四季也是撵得紧，尤其是家有几口人的，一年四季不敢缺工，到年底来还欠队里的消费款。记得就是每年吃过了大年初一饺子，可以在街头闲话晒太阳歇一天。往往是初二就开工了，到前河滩开始“农业学大寨”修地了。从来也没有什么假期，只有下雨天和下雪天才可以喘口气。但家里还有一些的私活等着做呢，记得邻居冯大爷常常念叨，好天有队里的活儿，赖天有自己家里的活。那时候，到了伏天一下雨，常常是连阴好几天。这样就下不了地了，队里也就无奈地给社员们放假了。勤谨的人就利用这个雨天闲暇时间，在家里拾掇拾掇家里的活计。不待干的人就会聚到生产队的牲口棚里叨唠闲话，听曾经当兵回来的冯爷说汉书。常常是一村子的闲人都闻讯而来，把牲口棚围得是水泄不通。望着牲口棚外淅淅沥沥连绵不断的雨，听着冯爷滔滔不绝的故事，慢慢地就有不少人响起了鼾声……奶奶和婶子大娘们除了借着阴雨天的潮气搓麻绳儿、纳鞋底儿外，再有就是借这阴雨天做一顿“好吃的儿”。平时男男女女都会为了工分忙在地里，每天都是风风火火地干活干活，吃饭就总是豆沫儿汤拌炒面。即便吃一顿“熬菜”汤，也是在晚上回来了，摘一把豆角，切上一个菜瓜，再洗多个山药蛋煮进大锅里。从好面缸里，挖出少半瓢儿白面，擀成面片或截刀面。由于没有多少面条，全是豆角之类的蔬菜，所以山里人就把这个面条汤叫做“熬菜汤”。阴天就不一样了，一是有了随意让自己支配的时间，二是做不了别的事也算有做吃的功夫了，自然就利用这阴雨天来做点解馋的。所以，时间一长，祖祖辈辈就沿袭下来这个“过阴天儿”的习俗了，慢慢地就成了邢西山里人改善生活的代名词了。三叔所说的“过阴天儿”，就是这个意思了。那时候的“好吃的儿”，也不是敞开肚子吃一顿饺子或“干起面”，多数人家也不敢放开吃一顿纯粹白面的面条或饺子。 通常都是一半白面加一半玉米面吃一顿“捻壳子”，要不就是擀几升杂面面条，让一家人过过瘾。曾记得母亲在姥姥的传授下，常常是粗粮细作，用细面箩筛出的细玉米面加上一点点白面，来做“捻壳子”饭。光粗粮没有粘性，不容易和到一块儿，母亲就将这两种面掺和在一起，才能抱成团和一起了。和好面后，再让面醒一会儿，就有了韧性。然后，把面团切成几小块儿，在案板上搓成长条，夹在左手大拇指和食指中间，用右手揪一小疙瘩儿，放在左手手掌心，右手大拇指摁住这个面疙瘩儿，拿着劲儿，从左向右一撮，这个面疙瘩就卷起来，这就是“捻壳子”。这个也算是个细活儿，需要功夫的，因此，常到阴天下雨才来做这个饭的。就锅熟上一个调料，再滴上几滴香油，我和弟弟喝起来没个饱啊！还有另一种饭便是擀杂面，就是绿豆、梅豆、黄豆等几样豆子里再加上几升麦子掺和一起，到碾子上推成面，这就叫“杂面”，也叫豆面。擀这个杂面面条也需要技巧的，首先和面要用热水，不能直接用凉水和面，要不就难以擀成面条。热水和面，就有了一定的粘性，等面醒好后，就容易擀成面条了。住在同一个院子里的冯大娘，就真是一个擀杂面条的高手。人家活出的面柔韧有劲，擀出的面条犹如好面条，吃起来也是劲道爽口。常常是擀好了杂面条，再炖上一锅瓜块、豆角、山药蛋、粉条头等的调料，出锅后，撒上一把小葱花，滴上几滴香油。煮杂面也有讲究，得用豆沫儿汤里来煮，煮出的面没有豆腥气而且光滑爽口，不几下就能秃噜两碗杂面条来。那时候，望着窗外的雨，看着锅里的面，多么希望这样饭食能天天吃上嘴。待过了这几天阴雨天，天一放晴，生产队长就沿街招呼社员继续出工，炎热而又漫长的辛苦劳作又开始了。于是，大家就又开始盼着下一个阴天的到来！如今时过境迁，再提起“过阴天儿”这个话题，好多年轻人不知就里了。但我的记忆深处，当年“过阴天儿”也是人们向往美好生活的一个盼望。现今的生活如“芝麻开花——节节高”，这个“过阴天儿”也慢慢淡出邢西山里人的记忆了！作者简介：冯兵绪，男，生于1966年，邢台市信都区白岸乡朱温坪村人。现为中国报协集报分会会员，信都区作协会员。间或有集报文章见刊于《中国集报信息》，有散文见刊于邢台日报，牛城晚报，开发区报，信都报等。创建公众号“魅力太行”。 |
