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食材:白蚬子2斤,韭菜少许,姜,盐
做法
1、买回的白蚬子基本都吐好沙了,清洗一下就可以了。
2、大火烧一锅水,水烧开后将白蚬子放进去,继续大火煮,不用盖盖子,蚬子会慢慢张口。
3、看到张开口的白蚬子马上捞出来,不要煮时间长了,因为一会还要再炒一下,如果煮老了口感发硬就不好吃了,煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。
4、韭菜清洗干净后切段备用,再切点姜丝。
5、热锅凉油放入姜丝爆香,放入韭菜翻炒几下,因为蚬子是熟的,避免炒老了所以后放蚬子。
6、放入白蚬子肉大火爆炒均匀,起锅放入少许盐调味就可以了
来自: 芝润斋 > 《生活》
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