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人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。  提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。  如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？ 第一种：鱼肉 鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。 推荐做法：【原汤大黄鱼】  1.煎鱼的时候建议使用不粘锅，要不然鱼肉很容易散开；  2.新鲜的大黄鱼处理好，去磷去鳃取出鱼胶，鱼身切段；  3.煎大黄鱼：起锅烧油，油温7成热时，下入姜片略微煎一下，下入鱼段中小火煎至两面金黄；  4.淋入料酒炝锅去腥，加入开水没过鱼身1厘米；  5.炖大黄鱼汤：转入砂锅中，大火煮沸转中小火慢炖，至大黄鱼汤发白，一般要炖半个小时；  6.调味：依次加入适量盐、胡椒粉调味，根据个人口味进行调整； 7.出锅前撒上芹菜碎或者芹菜段点缀即可，鱼汤本身就很鲜，这里就不要放鸡精或者味精。 第二种：虾 虾是生活中常见食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果佳。 推荐做法：【酸辣柠檬虾】  1.酸辣柠檬虾正好适合夏天，调味酸酸辣辣中带着点回甘和淡淡的柠檬香气；  2.配菜：大蒜、洋葱和香菜分别清洗干净切碎；线椒和小米椒清洗干净切小圈；柠檬清洗干净切薄片备用；  3.我用的是黑虎虾仁，也可以换成对虾，大虾处理干净； 4.虾仁煮熟：锅中烧开水，下入处理好的虾仁，加入生姜片煮熟，捞出沥干水分备用； 5.碗中依次加入蒜末、洋葱碎、线椒和小米椒混合均匀，泼上热油，激发出蒜香味； 6.再依次放入少许盐、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、花椒油、白糖、鸡精，最后放入柠檬片和香菜碎搅拌均匀； 7.煮熟沥干的水分的黑虎虾仁，倒入料汁至，充分翻拌均匀； 8.放入冰箱中冷藏至少1个小时以上，中途记得翻拌一下，方便更加入味； 9.做好的酸辣柠檬虾，太好吃啦，非常适合夏天。 第三种：大豆类 大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。 推荐做法：【韩式泡菜豆腐汤】 1.新鲜的牛小排切成3厘米左右的长条；半个白洋葱切细丝备用； 2.切好的牛小排放入大碗中，依次加入洋葱丝、2勺泡菜汁、1勺韩式辣酱、1勺生抽； 3.腌制牛小排：将牛小排和所有调料抓拌均匀，腌制至少1个小时，我喜欢提前一晚上准备，腌过夜比较入味； 4.配菜1：剩下的半个白洋葱切丝；大葱清洗干净斜切薄片；嫩豆腐切小块；半个西葫芦对半剖开切薄片； 5.配菜2：新鲜的豆芽和金针菇清洗干净，还有剩下的几朵蘑菇切小块放一起了； 6.泡菜：准备一小碗泡菜，带泡菜汤，一定要陈泡菜，酸酸爽爽的那种； 7.腌制好的牛小排，挑出洋葱丝弃用； 8.炒牛小排：起锅烧油，油温7成热时，下洋葱丝炒出香味加入腌制好的牛小排； 9.牛小排炒至变色后，再加入泡菜汁和一半的泡菜，翻炒1分钟； 10.煮汤：加入没过牛小排的清水，稍微多一些，依次加入1勺生抽、1勺韩式辣酱、1勺盐、2勺白糖，大火煮沸后转中小火煮5分钟； 11.加入清洗干净的黄豆芽、金针菇、西葫芦和嫩豆腐，继续煮10分钟，煮到所有食材都熟透； 12.最后加入一半的泡菜和大葱，滴入几滴芝麻香油，即可出锅； 13.超级下饭的韩式泡菜豆腐汤就做好了，米饭记得多煮一点。 第四种：应季蔬菜 《论语》中提到“不时，不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。夏天到了，酷暑炎热，多吃应季蔬菜果蔬更有益于身体，应季而食，清热降火。 推荐做法：【青椒茭白炒肉丝】 1.每次家里做这道菜，都要干掉一大碗米饭，青椒茭白炒肉丝，太美味了； 2.新鲜的猪肉切成细丝，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐、白糖和白胡椒粉，抓拌均匀； 3.腌制肉丝：加入1勺玉米淀粉，继续抓拌后加入1勺食用油锁住水份，腌制15分钟以上； 4.茭白：鲜嫩的茭白用流水冲洗干净，切去老的根部，先切段，然后切薄片，再切成细丝； 5.大概切成这种粗细就可以，茭白炒了就会变软； 6.青椒大蒜：新鲜的青椒清洗干净，切成细丝；大蒜用刀拍碎剥皮，不用剁碎； 7.煸炒肉丝：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的肉丝，滑散略微翻炒一下； 8.炒至肉丝变色就盛出盘中备用； 9.起锅烧油，油热后下入花椒和蒜瓣爆香，加入青椒丝略微翻炒均匀； 10.倒入切好的茭白，依次加入半勺生抽、半勺蚝油，少许盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整； 11.大火翻炒2分钟左右，炒至茭白变软； 12.茭白炒软后，即可倒入之前炒好的肉丝，继续翻炒均匀； 13.能吃辣的可以放点干辣椒，和花椒一起爆香，味道更好。 第五种：家常下饭菜 火辣辣的夏天又到啦~天气一热，对于很多家庭来说，胃口自然就变差了。 最受欢迎的菜还得是家常菜，食材家常，做法简单，好吃下饭，而且吃不腻。 推荐做法：【火腿豌豆炒鲜百合】 1.火腿咸香，青豌豆鲜，百合清甜，特别适合夏天的一道清新家常菜； 2.煸炒火腿丁：火腿切成小丁，锅中油烧热，下入火腿丁翻炒，炒至变色炒出香味； 3.豌豆：火腿丁完全炒至变色后，加入青豌豆略微翻炒，依次加入少许白胡椒粉调味，加入2勺开水，小火焖煮至水分收干； 4.百合：加入鲜百合，转中小火翻炒1分钟左右即可出锅； 5.火腿本身已经有咸味了，不用单独加盐，没有火腿换成腊肉也可以。 疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。 一碗小汤编辑：小不二 |
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