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卤汤,高汤30斤,盐250克,糖色80克,料酒50克,生姜100克,辣椒15克,冰糖100克,大葱50克。
猪肉冷水泡两个小时。
香料包,肉蔻8克 香果8克,良姜12克,草果12克,桂皮12克,香叶8克,花椒15克,小茴香12克,八角12克。
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来自: 新路成功 > 《创业之路》
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