1、首先我们把洗净的350克里脊肉，切成片，再切成小条放入碗中。加入1克盐 一点料酒，放入一个鸡蛋清，搅拌均匀，让它腌制10分钟。 
2、干净碗里，倒入5勺番茄酱。3勺白糖，两勺雪碧1勺醋，蒜拍扁、切碎，放入料中备用。 
3、盆中加入2勺面粉，3勺淀粉，倒入3克植物油，加水搅拌到拉丝状。 加入点植物油的目的是，让里脊肉下锅时，不沾连。 加入腌制好的里脊肉，搅拌均匀。 
4、食材全部准备好以后。锅里倒入油，油温6成热的时侯，将裹好糊的里脊肉，放入锅里。里脊肉一定要，一条一条的下，否则会沾住，炸至定型。 保持小火炸1分钟，微黄色时捞出。 等油温升高时复炸1分钟，炸至金黄酥脆时，就可以捞出控油。 锅里留些许底油，放入蒜爆香，加入一点温水。倒入提前拌好的糖醋汁，一点盐，勾入一点水淀粉使糖醋汁更好的裹住里脊肉。 糖醋汁收至粘稠时，倒入炸好的里脊肉条，快速翻炒，使里脊肉充分裹匀糖醋汁，就可以出锅装盘了。 撒上些许的白芝麻，咱们这个酸甜可口、外脆里嫩的糖醋里脊就做好了 
喜欢的朋友可以在家里试一试。
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