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中式早餐最爱的就是那口豆浆了，醇香浓郁，还透着一股黄豆的清香。 把豆浆和西式甜点玩个混搭，在一个小盒子里装下几种味道：豆乳+打发的淡奶油做成的外交官奶油，细腻顺滑的芋泥，香甜的香蕉，还有黄豆粉，就是豆乳芋泥盒子了~ 豆乳芋泥盒子  卡仕达酱在烘焙界非常百搭的，冰凉的口感即香又滑，可以作为泡芙，马卡龙，蛋糕，面包的内馅，还可以结合其他奶油酱混合出新的滋味。 比如最常见的外交官奶油，就是卡仕达酱拌入打至7成发的淡奶油，口感更加绵密轻盈~  这个盒子，一层芋泥一层豆乳的搭配，两种颜色的冲击，颜值就很高了。 冰淇淋的口感，入口即化， 清香的豆乳味道伴着浓郁奶香，与细腻顺滑的芋泥融合一体， 吃第一口，还有香蕉的香甜， 丰富的层次，巨好吃  · 制作材料 · 豆乳卡仕达酱：蛋黄3个 无糖豆浆250克 糖30克 玉米淀粉25克 外交官奶油：豆乳卡仕达酱250克 淡奶油125克 芋泥馅：芋头300克 紫薯100克 炼乳20克 糖15克 黄油20克 牛奶120克 淡奶油100克 配料：香蕉 熟黄豆粉  >>>制 作 步 骤<<< 1，制作豆乳卡仕达酱 无糖豆浆小火加热至微微沸腾，放在一边，一会再用  2，蛋黄加入糖，打发至颜色微微发白  加入玉米淀粉，搅拌均匀  3，一边倒入热豆浆，一边不停搅拌  过筛到小奶锅里  4，小火加热，不停搅拌，蒸发水分以后，慢慢变得浓稠，搅拌起来，很明显会感觉到有阻力  做好的豆乳卡仕达酱，非常细腻顺滑  5，从小奶锅倒出到小盘子，摊开以后，贴面盖上保鲜膜，防止水分蒸发结块，放入冰箱冷藏，一会再用 6，制作芋泥馅 芋头和紫薯上锅蒸25分钟左右，蒸熟 7，蒸熟的芋头和紫薯倒入料理机，加入炼乳，糖，淡奶油，牛奶和黄油，搅打成细腻的泥状 如果没有紫薯，可以加入紫薯粉代替，增加一点颜色 做好的香芋馅，颜色非常好看，而且很细腻顺滑，如果要做面包，酥点之类的夹馅，就要再翻炒一下，蒸发部分水分，变得更加浓稠再用 8，把冷藏过的豆乳卡仕达酱，用电动打蛋器从新打发顺滑 9，淡奶油打发至7成发，浓稠出现纹路的状态（因为豆乳卡仕达酱已经够甜了，我这里的淡奶油就没有再加入糖打发） 倒入豆乳卡仕达酱，打发混合均匀 这里的卡仕达酱和淡奶油的比例，1：0.5，做出来的外交官奶油非常轻盈，又带着淡淡的豆香，非常好吃 10，组合 一层芋泥馅，一层豆乳外交官奶油 重复操作，各两层 铺上一层香蕉片 表面挤上豆乳外交官奶油 撒上熟黄豆粉装饰就完成了~ 一口下去，浓郁的豆乳香气融合着细腻的芋泥馅，香甜的香蕉，更丰富了口感和层次，真的太迷人了，只需要一口就上瘾~ 做卡仕达酱只用到蛋黄，剩下的蛋清，可以做薄脆饼，达克瓦兹等； 配方中的芋泥馅，并没有用完，可以用来做饮料，做芋泥巴斯克蛋糕，或直接蘸面包都非常好吃！ |
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