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8月25日出伏，预示着我们正式入秋。出伏后，天气开始由热转凉，体感上舒服不少，但从现在到秋分，气温波动频繁，饮食起居要注意。 1.银耳 有句老话是：“入伏陈皮汤，出伏银耳汤”。出伏后饮食要润一点，助养肺。 银耳最适合秋天吃，能对付秋燥，眼睛干、鼻子干、口干，喉咙干等，银耳滋阴很补，口感胶质软糯，又非常爽口不腻。秋天多吃银耳可防皮肤干燥。
炖银耳，可与雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。或是与百合一起炖，百合的功效是润肺，能帮助人体清掉虚热。还可以煮碗银耳莲子羹吃，莲子配上银耳，补脾的同时，还能帮助养心，特别是补心气。还有银耳与大枣、银耳与桂圆、银耳与枸杞的搭配。 2.鸭肉 民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”，初秋的鸭子开始囤积脂肪御寒鸭，肉质肥美。而且秋季天干气躁，鸭肉性寒可滋阴润燥、健脾，并能及时补充人体需要的蛋白质、维生素和矿物质。 我国各地以鸭为主的菜肴，主要分为三大派系：熏烤、炖煮、卤制。熏烤派的代表有：北京烤鸭、福建樟茶鸭、广东烧鸭等，炖煮派比较有名的是四川太白鸭、山东神仙鸭、浙江老鸭煲和江苏三套鸭等，卤制派如湖北的鸭脖皮黑肉嫩、肉质有嚼劲，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点。
3.莲藕 民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕zui补人”。莲藕味甘性凉，含水量高达79%，富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素。出伏后，天气变得干燥，莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的好处。秋天吃莲藕，滋阴润燥，清心安神。 莲藕做法颇多，凉拌、炒菜、炖汤、涮火锅，哪样都好吃。不嫌麻烦的，还可以做糯米藕。
4.百合 百合甘凉清润，主入肺心。秋天吃，有润肺止咳、清热安神等功效。百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖，还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质，营养非常之丰富。 百合吃法多样，凉拌、蒸煮、炖甜品等，百合还可以与鸡蛋搭配，或是大枣搭配。百合加上大枣、枸杞、花生仁、核桃仁、山药，非常适合秋季进补。
5.薯类 薯类也叫根茎类，大多属于粗粮，膳食纤维比较多，富含B族维生素、钾、镁等矿物质含量。如红薯、山药、土豆、芋头等。秋季也是各种薯类上市的季节，这个时节吃点薯类，可以养胃哦。 比如，按老一辈的说法这灰头土脸的山药，可是被称为“秋季第一补”。
它们的吃法也很多，蒸着吃、炒着吃、煮着吃。如秋天煮上一碗红薯粥，红薯与粳米同煮，十分不错。 6.海带 海带可以清除体内的积累的余热，夏季过后，身体里容易残留余热，如肝火旺、胃火旺、心火旺等。 海带含丰富的碳水化合物和维生素C，营养价值极为丰富，非常适合在短时间内补足身体营养，秋后尤为适宜。秋季人体碘流失很快，常喝海带汤做到及时补充。
7.茄子 俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。一到秋天，秋茄就纷纷上市啦，这个时候的茄子口感细嫩，比其它季节的茄子更胜一筹。 茄子，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上常见的家常菜，价廉物美。秋天正是吃茄子的好时候，茄子能降“火气”，除秋燥。 茄子本来属于茄果类蔬菜，热量比较低，如果用红烧或者油炒做法的话，茄子表面附着很多油，热量会增加不少，所以最好清蒸。 8.红豆 扁豆、豇豆、红小豆等去湿热、健脾和胃的食物。 秋天进补需先调理脾胃。红豆可使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红豆还含有丰富的钾和膳食纤维，有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效。
赤豆和赤小豆（也叫饭豆），是我们生活中常吃到的红豆。赤小豆搭配百合煮粥，既能清利湿热，又能养阴润肺，特别适合初秋时节。 9.蜂蜜 秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥养阴，养阴的食物还有泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等。 蜂蜜也是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳效果显著。秋季喝蜂蜜的时间推荐选择早上，因为早上喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。 蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合，也可和时令水果相拌。
10.秋果 出伏后，吃水果要有讲究。多吃果少吃瓜，秋后正是葡萄、柚子、梨等上市的季节，可以适当多吃这些时令水果。 梨能润肺止咳，缓解秋燥，梨性凉，肠胃不好的人，可以将梨熬成梨汤。 “少辛增酸”，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等。葡萄益气补血、生津止渴，不同的葡萄有不同的功效。秋天多吃苹果还可达到消除疲劳，润肺滋阴之效。 民谚“秋瓜坏肚”，在秋天里瓜类水果要少吃，但并不是说完全不能吃，只要不过量。 除秋瓜外，姜也要少吃。过去有句老话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”秋天气候干燥、燥气伤肺。由于生姜属辛辣之品，为热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。 |
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