|
九月到了，开始出现降温，终于不用开空调度日了，凉爽的天气非常适合做饭，不用担心厨房太炎热，每天做几道菜肴，虽然要花费很长时间，但是能够得到孩子和老公的肯定，就是一件幸福的事情。入秋之后，孩子就上初中了，学习压力很大，长期需要用眼和用脑，饮食方面要调理，不能每天吃牛肉猪肉，可以多吃胡萝卜。胡萝卜被称为“护眼蔬菜”，夏季经常用来凉拌，秋冬季节可以炒着吃，我家孩子很爱吃。今天分享一道胡萝卜的家常吃法——胡萝卜木耳炒鸡蛋，6分钟出锅，清脆爽口，百吃不腻。九月，不管多忙，常给孩子吃这菜，清爽又解腻，顿顿吃光盘。 
【胡萝卜木耳炒鸡蛋的具体做法】 
食材明细：选购胡萝卜300克左右（胡萝卜是一种低脂低卡的蔬菜，富含对孩子视力有好处的胡萝卜素，维生素含量也很高，多吃多眼睛有好处，我家儿子超爱吃），选购土鸡蛋几个，少许纯净水或水淀粉，若干橄榄油，料酒一勺，食盐若干，少许胡椒粉，4根小葱，温水少许，黑木耳30克左右，生抽2勺，一勺蚝油，几个大蒜头，十三香半勺，鸡精和味精半勺，其他调味品。 
正确烹饪顺序： 第一：选购好胡萝卜，土鸡蛋和黑木耳，提前将土鸡蛋打在碗里，顺时针将蛋液搅拌均匀，等待蛋液起泡泡为止，加上少许水淀粉，调入半勺料酒去腥，加上食盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。 
第二：将胡萝卜洗净去皮，切成若干长条细丝，胡萝卜丝想要口感更好，可以用热水烫15秒，控干掉水分。 第三：小葱切成若干小段，大蒜剁碎成型，黑木耳温水泡一会儿，用热水焯烫几分钟，用冷水冲洗干净，切成若干细丝，准备好一些配菜，开始制作这道胡萝卜木耳炒鸡蛋吧。 
第四：锅底提前烧热一会儿，调入一些橄榄油（油要多放一些），倒入鸡蛋液，中小火煎一会儿，蛋液快速成块，用锅铲翻炒均匀，盛出。 
第五：锅中留少许油，加上葱段和蒜末，倒入胡萝卜丝和黑木耳丝，迅速爆炒30秒左右。 
第六：将胡萝卜炒至断生，加上2勺生抽，加上半勺蚝油，最后倒入炒熟的鸡蛋块，加上盐和白糖，加上其他佐料。 
第七：不停地翻炒几下，撒上一些葱花，翻炒均匀，出锅，这道胡萝卜木耳炒鸡蛋就制作完成了。 
胡萝卜木耳炒鸡蛋是一道简单易学的菜肴，菜色特别好看，吃起来很清甜，比吃肉更馋人，尤其是我家孩子爱吃，胡萝卜素对眼睛很有好处，消除疲惫，预防视力，孩子记得要多吃，早食早受益。 
你们喜欢吃这道胡萝卜木耳炒鸡蛋吗？（上述配图都出自网络） |
|
|
