秋的凉意已渐渐凸显，时不时还能闻到桂花的芬芳。正所谓：桂子月中落，天香云外飘。桂花不仅适合观赏，也非常适宜食用，自古以来桂花就是制茶、酿酒、做点心的好食材。天高云淡的季节，燥气当令，也很容易口干舌燥，这时天气转凉，并不适宜像夏天那样大口吃西瓜、大口喝绿茶。桂花茶温中散寒，是一种性质温热的健康养生茶，非常适合凉风初起时，体质寒凉，或者胃部有寒的人饮用。除了桂花茶，其实桂花还能够制成丰富多样的饮品，在过半的秋天饮用，是生津止渴、养生润燥的佳品。相信很多人对酸梅汤并不陌生，在生津止渴的饮料中首屈一指。中医认为，酸梅汤不仅能够消食和中、行气散瘀、生津止渴、收敛肺气，还有除烦安神的功效。
我们可以选取桂花15克，乌梅30克，山楂20克，陈皮6克，麦芽糖适量。把乌梅、山楂、陈皮洗干净，放入纱布中，加适量水大火熬煮，水开后放入桂花、麦芽糖，转文火熬制30分钟左右即可。加上桂花的酸梅汤才是最正宗的，这是因为，泛着金黄的桂花有浓郁芳香的气味，不仅提升了饮料的口感和色泽，还增加了汤的色泽，使酸梅汤既有乌梅的酸甜，又有飘着桂花的香甜。
另外，因为桂花性温、味辛，在煎煮的过程中，可以发挥散瘀、除寒的功效；它配合乌梅，还能润燥敛肺；配合山楂缓解食欲不振；配合陈皮，对痰饮、湿痰等有一定的缓解作用。综合来看，桂花在整个汤中的表现不俗！夏末秋初，很多地方暑气尚未完全消散，而秋燥已经不知不觉袭来，这时候在中秋团圆的筵席上，来一杯桂花酸梅汤，既能够润燥，还有消食解油腻的作用，不知道要有多么惬意了！干燥的秋天，很多人会出现鼻干、出血、干咳、皮肤干燥等症状，此时，凉润养人的莲藕是不折不扣的美颜养肺之佳品。藕属莲科植物，微甜而脆，可生食也可煮食，其根叶、花须果实皆可入药。陶弘景《名医别录》曰：“生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。”民间还有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。生活中常用的藕粉其实属于生藕，养胃滋阴的功效更加显著，味甘生津，能预防咳嗽、阴虚失眠，且对口渴、衄血、咳血、下血热等尤为有益。
在藕粉羹中加入少许桂花，不仅可以使莲藕散发出一种独特清香，味美且开胃，而且，由于桂花性温，能够中和莲藕的寒凉之性，相得益彰！我们还可以取若干颗小枣，加麦芽糖适量一起煎煮，调好水温，藕粉羹将成之时，加入桂花即成。桂花性温，味辛、无毒，具有散寒破结、化痰止咳、健脾益肾等作用。用桂花制酒可以更好地发挥桂花的功效，而且温而不燥，有温润脾胃、醒神补虚的功效，其实桂花制酒不仅仅只有桂花，很多情况下都要配入不同的本草，一起合制而成。比如，可以将枸杞子、当归等放入桂花酒中一同泡制，饮用有调养肝血之效。也可以按照适当比例加入洋槐花、茉莉花、枸杞、地黄、决明子、茯苓、芦荟、当归等，具有清热解毒、清肝明目、美容养颜、滋补肝肾、促进睡眠等功效。制酒原料加好后密封，放于避光通风的地方窖藏，3个月后就可以饮用。中秋的桂花酒清爽味美，醇香诱人。在又一年的月圆团聚的假期，或赏月饮酒，或共叙天伦；皓月当空，又有美酒相伴，岂不快哉！
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