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人年纪大了，抵抗力下降了，对于季节交替适应能力就特别的差，尤其是夏秋交替的季节，稍微不注意就会导致身体的不适。所以尽量吃一些温和的食物，刺激生冷的食物要少吃，毕竟肠胃会受不了的，建议中老年人：多吃5种碱性食物，解乏润燥，轻松应对早晚温差大
№：⒈芋头
┱ 食材清单 ┲芋头、干香菇、胡萝卜、小葱、五花肉、红薯淀粉 1、首先准备两斤刚挖回来的新鲜芋头，用清水把芋头表面的泥土清洗干净，再削掉外皮。 2、再用刀把芋头切成薄薄的片，再切成细一点的芋头丝，切好把芋头丝放入大碗中。
3、往芋头丝中加入一勺食盐，下手充分地抓拌均匀，再放到一边腌制10分钟，把芋头丝的水分腌制出来。 4、一小把干香菇放入小碗中，加入一勺白糖，适量的温水，搅拌均匀以后放到一边浸泡10分钟。
5、半根去皮的胡萝卜，先把胡萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成小碎丁，切好放入盘中备用。 6、把浸泡好的香菇用清水清洗干净，再挤干水分，把香菇放在案板上切成小丁备用。
7、一小块猪腿肉，先切成薄片，再把猪肉剁成碎一点的肉末，剁好以后放入小碗中。 8、往肉馅中加入一勺食盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许五香粉，一勺料酒、一个鸡蛋。
9、再加入一小把葱花，用筷子充分的打散，让肉馅充分的搅拌入味，搅拌好以后放在一边备用。 10、腌制好的芋头丝用清水清洗干净，挤干水分放入肉馅中，把胡萝卜丁、香菇丁放入肉馅中，再加入一大勺红薯淀粉。
11、下手充分的抓拌均匀，让所有的食材都混合均匀，取一团肉馅反复的揉搓成圆球。
12、盘中铺上一层胡萝卜片，再放入芋头丸子，水开上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花点缀就可以享用了。 №：⒉南瓜
┱ 食材清单 ┲南瓜、百合、红枣、枸杞 1、准备一大块南瓜，用刀把南瓜的外皮下刀，再用勺子把南瓜的瓜瓤刮干净，再用清水洗净备用。 2、把处理干净的南瓜斜刀切成长条，均匀地摆入盘底，剩下的切成小块放在南瓜上面。
3、最后再往南瓜上面撒上少许的食用盐增加底味，水开后把南瓜放入蒸屉中，大火蒸10分钟。 4、一把百合用清水清洗干净，清洗好放在蒸好的南瓜上面，盖上盖子继续蒸10分钟。
5、蒸至南瓜软烂取出来，把南瓜碗中的汤汁倒出来，再把蒸好的南瓜倒扣在盘子中。 6、一把红枣清洗干净用剪刀剪掉枣核，再把红枣切成小块备用，一把枸杞清洗干净备用。
7、南瓜汁倒入锅中，再加入一勺糯米酒 搅拌均匀，开大火烧开，再加入一勺白糖搅拌融化。 8、然后再放入红枣丁、枸杞、百合用勺子搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠。
9、再把熬好的汤汁均匀地淋在南瓜上面，一道美味的清蒸南瓜就做好了，香甜可口。 №：⒊红薯
┱ 食材清单 ┲红薯、面粉 1、准备两根新鲜的红薯，用清水把红薯清洗干，再用削皮刀把红薯的外皮削掉。 2、把红薯放在案板上，用刀把红薯切成薄薄的红薯片，切好放入盘中备用。
3、起锅烧水，把红薯凉水放入锅中，盖上盖子大火烧开，上汽计时蒸15分钟。 4、蒸至红薯软烂取出来，放入大碗中，用叉子把红薯压成细腻的红薯泥。
5、等红薯晾至温热，打入两个新鲜的母鸡蛋，再充分地打散，把鸡蛋和红薯泥充分搅拌均匀。 6、再往红薯中加入4克酵母粉、10克白糖促进发酵，搅拌至酵母和白糖充分的溶解。
7、然后再少量多次地加入400克普通面粉，搅拌成大面絮，再下手揉成表面光滑的大面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 8、一把小葱切成葱花放入小碗中，加入一勺面粉、一勺食盐、一勺花椒粉，淋入热油激发出香味，搅拌均匀备用。
9、醒发好的面团取出来揉搓排气，揉搓成原来的大小，再搓成长条，用刀切成一个大面剂和几个同等的小面剂。 10、把每一个面剂揉圆按扁，再擀成薄厚均匀的面饼，厚度大约5毫米左右。
11、在最大的面片上面放上一勺油酥，把油酥均匀地抹开，边缘的地方不要抹，上面再放上一个小面片。 12、依次再抹上油酥，把所有的面片都放上以后，用最大的面片把小面片都包起来，翻个面撒上白芝麻增香。
13、做好以后放入蒸屉中，盖上盖子二次醒发10分钟，再凉水上锅，水开上汽蒸25分钟。
14、时间到关火焖5分钟，取出稍微晾凉，再切成自己喜欢的形状，就可以开始美美地享用了。 №：⒋板栗
┱ 食材清单 ┲大米、干虾仁、干香菇、板栗、腊肠、胡萝卜、五花肉 1、首先准备家里人吃饭用的米量，把大米放入大碗中，加入清水把大米浸泡30分钟。 2、一小把干虾仁放入小碗中，加入清水把虾仁淘洗一下，再倒入温水浸泡20分钟。
3、一把干香菇放入小碗中，也加入没过香菇的温水，放到一边把干香菇浸泡备用。 4、再准备两斤板栗，把板栗放在瓶子盖上，用刀在板栗上面打上十字花刀。
5、起锅烧水，水开以后把板栗放入锅中煮两分钟左右，再控水捞出放入温水中降温。 6、等板栗不烫手，把板栗外面的壳去掉，处理好再清洗干净，放入碗中备用。
7、把浸泡好的虾仁再用清水清洗一下沥干水分备用，一根腊肠直接切成薄片，切好放入盘中备用。 8、浸泡好的香菇用清水清洗干净，再把香菇挤干水分放在案板上，用刀切成小块备用。
9、半根胡萝卜洗净削去外皮，再把胡萝卜切成胡萝卜丁，一块五花肉切成肉片备用。 10、起锅烧油，油热以后把五花肉放入工作煸炒，炒出肉片中的油脂，炒至五花肉焦黄。
11、再把腊肠、香菇、干虾仁放入锅中煸炒出香味，把剥好的板栗和胡萝卜丁也放入锅中快速翻炒均匀。 12、这个时候把浸泡好的大米淘洗两遍沥干水分放入锅中，快速地翻炒均匀。
13、调味加入一勺食盐、一勺生抽、一勺香油快速地翻炒均匀，炒好全部倒入电饭煲中。
14、加入刚刚没过大米的开水，按煮饭键煮熟，时间到撒上适量的香菜芹菜段，一勺葱油搅拌均匀，就可以享用了。 №：⒌莲藕
┱ 食材清单 ┲莲藕、小葱、生姜、大蒜、五花肉、青椒、红椒 1、准备两节 两头藕节封闭的莲藕，把莲藕清洗干净，再切掉藕节，削去莲藕的外皮。 2、把莲藕从中间对半切开，再切成5毫米左右的厚片，切好放入清水中，加入一勺白醋抓拌均匀浸泡10分钟。
3、一把小葱切成葱段，葱白和葱叶分开放，一块生姜切成姜片，一把大蒜切成蒜片，切好和葱白放在一起。 4、一块肥瘦相间的五花肉切成小块，再切成薄薄的肉片，切好放入盘中备用。
5、半个红椒和半个青椒清洗干净去籽，把青红椒切成滚刀块，切好放入盘中备用。 6、起锅烧水加入一勺食盐、少许白醋大火烧开，水开放入藕片焯水1分钟左右，控水捞出备用。
8、另起锅烧油，油热以后把五花肉放入锅中炒出油脂，炒至焦黄放入葱姜蒜放入锅中炒出香味。 9、加入一勺生抽提鲜，再把藕片和青红椒放入锅中翻炒，加入一勺食盐、一勺鸡精翻炒入味。
10、出锅前撒上葱段翻拌均匀，就可以关火出锅，装盘开始享用了。 |
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