如何预防胃癌的出现

胃癌是我国发病率较高的恶性肿瘤之一，因为随着时代的发展，现在的饮食越来越多元化，但是同时增加了患癌的风险，那么日常饮食中，我们要注意哪些，以预防胃癌的出现呢？

1、不要吃霉变食物。霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有很多是产毒真菌，有很长的致癌效果，同时食物在产毒真菌的作用下，还会生成亚硝酸盐和二级胺，进入人体后在一定的条件下，就会合成亚硝胺类化合物，同时有高致癌风险、

2、少吃或不吃腌菜。腌制类食物中同样含有亚硝酸盐和二级胺，在胃酸和细菌的作用下，也会合成亚硝胺类化合物。

3、不吃或少吃烟熏和油炸食物。熏制食品中含有3-4苯并芘和环芳烃，油炸类的食物也会产生此类致癌物质。

4、不吸烟、少饮酒。香烟的烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并咔唑等致癌和促癌物质，酒精虽不是致癌物质，但是会刺激胃粘膜，导致粘膜组织破损，加速致癌物质的吸收，所以同时饮酒加吸烟，危害更大。

5、多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，从而保护胃粘膜。

6、保护食用水卫生。被污染的水源含有多种致癌的金属，因此一定要饮用正规直来水，农村地区尽量食用井水。

7、积极治疗癌变病变。很多胃病都有转癌的风险，如慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃溃疡等，因此患有这些胃病的病人要定期检查，积极治疗，消除癌前病变，预防胃癌的发生。