|
有些人喜爱喝淡茶，有些人喜爱喝浓茶，尽管茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从养分吸收上来说，所有的茶都有最佳的冲泡次数和品饮时间，特别是对抗癌效果影响比较大。 众所周知，茶叶中含有具有抑癌效果的茶多酚、能够降血糖的茶多糖、使中枢神经振奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等养分物质。这些养分物质我们能够吸收多少，和冲泡次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，养分物质分出的速度越慢；颗粒越小，分出的速度越快。 如果茶的颗粒比较大，首次冲泡的时间最好长一点，应该在5分钟左右，其间的养分物质会有60%-80%分出；通过第2次冲泡，会有80%-90%的养分物质分出；第三次冲泡后，养分物质的浸出率将超越95%，再冲泡下去，就已经没什么养分了。 与散装茶叶比较，袋装茶在加工制作时通过切揉，破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的养分物质通过3-5分钟的首次浸泡，就会有80%-90%分出，第2次冲泡后，剩下10%左右的养分物质也差不多悉数分出了，所以我们不提倡品饮袋装茶。如果有茶友为了方便一定要喝的话，我们建议袋装茶最好冲泡一次。 茶叶经屡次冲泡，会使其间的农药、重金属等有害物质浸出。这种说法尽管有一定的道理，但不用过多忧虑。目前我国茶叶出产中运用的农药大多水溶解度极低，按每人每天喝茶10克计算，即便冲泡1毫克/千克农药残留的茶叶，摄入的农药也只有0.0001毫克，是世界卫生组织允许每天摄入量的几千分之一。所以只要购买有质量保证的品牌茶叶，其含量就不会超越国家标准。 |
|
|
