丝瓜虾仁爽口又解腻

丝瓜鲜嫩细腻，虾仁入口香甜，今天，就给大家推荐一道“小清新”风格的菜肴——丝瓜虾仁。

味道既清淡又鲜美，看上去也食欲满满，快来一起学习吧~

丝瓜虾仁

所需食材：丝瓜、鸡蛋、虾仁、木耳、青椒、葱末、姜末、蒜末、小米辣、食盐、料酒、白胡椒粉、食用油、生抽、白糖、蚝油

做法

1. 丝瓜切滚刀块

2. 切好的丝瓜放入清水中浸泡，调入少许食盐备用

3. 鸡蛋打入碗中，加食盐和料酒备用

4. 另取一个空碗，放入虾仁，加料酒、白胡椒粉、少许盐和姜末，搅拌后腌制10分钟

5. 锅中放清水，倒入少许食用油，将丝瓜和木耳煮好后捞出

6. 另起锅，油热后翻炒鸡蛋捞出备用，用余油将虾仁煎至两面金黄后捞出备用

7. 再次起锅，爆香葱姜蒜末，放入丝瓜、木耳、青椒、鸡蛋和虾仁进行翻炒

8.翻炒时依次加生抽、白糖、蚝油调味，出锅前可以放入少许小米辣点缀，颜色会更好看

完成

小

贴

士

丝瓜切好后先用盐水泡一会再下锅炒制，这样做既可以避免丝瓜氧化变色，又可以保证脆嫩的口感，好看又好吃。

另外，炒丝瓜的时候，要大火快炒，不能炒太久，否则会影响口感和色泽。