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食材：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。 做法： 1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。 2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。 3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。 4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。 5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。 6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。 |
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