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材料:五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮
做法
1、五花肉切麻将块大小,姜切大片,葱切段,倒入料酒,放入锅中焯水,水开后撇去浮沫;
2、锅中倒少许底油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油倒出,放入葱姜蒜、料酒煸炒,然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒,将准备好的香料装在炖料盒中,最后倒温水,没过食材即可,放入炖料盒,适量冰糖;
3、大火烧开转小火慢炖1小时,然后大火收汁,收汁过程中,放蚝油、盐调味即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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