 “冬至饺子，夏至面” 今儿是夏至咱别忘了吃面条。 （戴好了口罩再出门，出门回来先洗手！）
2020年夏至时间：6月21日 05:43:33  今年的夏至刚好与父亲节是同一天， 您别忘了和爸爸说一声“父亲节快乐！”
在北京地区， 夏至日白昼可长达15小时！ 今儿，咱就来聊聊北京人是怎么过夏至的。
 北京人在夏至这天讲究吃面。
最近满网都在发“蔬菜能不生吃就不生吃”, 咱啊“听人劝吃饱饭”，也就先别啃黄瓜了！
 这夏天一出汗，可就且落不下去呢。 回家洗完澡， 要是能再来上碗咱北京人都喜欢的芝麻酱面， 那真是...想想都觉得美滋滋。
煮好的面条，一定得过水， 想要爽滑入口，那您还得多过几遍。 再放上调好的芝麻酱一拌， 稀里呼噜这么一撮，那甭提多舒坦了。
 一到夏天， 我家吃的最勤的就是茄子肉丁卤。
虽说我是做茄子卤的行家， 但您要问我到底是圆茄子还是长茄子好吃， 这可有点难为我了，毕竟每个人的口味都不一样... 不过大多数北京人还是更喜欢咱北京本地的圆茄子。
我再教您一个分辨本地茄子的办法： 掀开茄子瓣儿看是紫色还是白色的， 如果是白色，那就是本地茄子！
最能代表咱北京的莫过于炸酱面了， 地道的小碗儿干炸，酱里透着油的亮光。 一次多弄点，能吃好几顿。 当然这炸酱也分荤素， 我爱吃冒着点小肉丁的，瞅着就那么有食欲。
炸酱面讲究是锅挑儿， 大热天的，也拦不住北京人对这一口的喜爱。 您擓上一勺炸酱，放上菜码， 拌匀，临了再淋点醋。 一口下去，那味道真是没谁了~
羊肉切薄片儿，再加点大葱做汆儿。 还没出锅，光闻味儿，哈喇子就要流出来了！
看似简单的酱油汆儿做起来却十分讲究。 香油，酱油，花椒油怎么调配？ 沏（qu）花椒油的火候？ 酱油用生抽，老抽还是海鲜的？ 各家也都有各家的做法和小秘方~
每次提臭豆腐配锅挑儿， 都有瓷器留言说“没听过，也没吃过”， 那我真劝您改天尝尝， 吃完保准您得拍手叫好！
将炖好的碎肉， 连汤带肉浇在白坯儿面上， 您别说，我最近可馋这烂肉面了，做梦都想~
可有日子没吃过它了。 但在过去，那个家家户户腌咸菜的年代， 一到了夏天， 把咸菜汤蒯出来，煮开后浇在面条上， 可真给我吃哭了。
老咸汤儿是不好找了， 但三合油咱可以自己做，还不费事。 香油，酱油，沏（qu）点花椒油， 您家是怎么搭配的？
北京人吃炸酱，永远没够， 这不往里放点虾皮，又别有一番滋味。
其实最正宗的吃法是放小河虾， 但咱家开冰箱就有小虾皮， 您也就别为了小河虾特意出趟门了~
不知道吃什么的时候， 来碗西红柿鸡蛋面， 简单、省事，绝对食欲大开， 得，我再盛一碗去吧。
北京人爱吃的那几碗面里， 绝对少不了扁豆焖面。 一碗焖面下肚，胃被填饱了，营养也跟上了。
要说这黄花木耳打卤面， 那可是充分体现了咱北京人吃面条的讲究！ 虽说夏天吃，确实有点费事， 但谁叫咱就离不开它呢。
除了面条， 还有这些蔬菜也非常适合夏至吃：
每年夏至过后， 咱北京的天气，那真的是一言难尽。 您家里常备藿香正气吧...
老舍先生在《骆驼祥子》和《在烈日和暴雨下》， 都描述过咱北京的夏天。 热得能晒化的金属招牌，暴雨更是来的猝不及防！ 雷雨也是骤来疾去，但降雨范围小， 也是因此诞生了 “东边日出西边雨，道是无晴却有晴”这样的诗句！
等过了夏至， 虽然太阳直射点逐渐向南移动， 北半球白天一天比一天缩短，黑夜一天比一天加长。 但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多， 故在以后的一段时间内，气温将继续升高， 因此有“夏至不过不热”的说法。 恐怕未来几个月太阳光的恩宠， 又要让咱们独享了！
最近这天儿是越来越热了， 但再热，咱也得戴好口罩！！！ 好了，今儿就聊到这儿吧， 不耽误您吃面条去了。
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