3款蔬菜早餐饼，简单又营养，十几分钟上桌

秋季的天气是非常干燥的，所以很多人都会出现上火的现象。

那平时的饮食中需要多喝一些水和多吃一些清淡食物，蔬菜瓜果当然也就是必然的。以下，整理了3种蔬菜早餐饼的做法，简单易做，营养丰富全面，又易消化。

制作方法也不难，十几分钟上桌。喜欢的亲们试试吧~

01

黄瓜胡萝卜丝煎饼

食材：面粉150g 、胡萝卜 1节 、黄瓜 2根 、洋葱 1块、 火腿 1节、 盐 少许 、胡椒粉 少许 、清水 适量 

步骤 ：

1、胡萝卜和黄瓜擦丝、切丝，放入鸡蛋、盐、胡椒粉。 

2、搅拌均匀，腌制5分钟，至黄瓜出水。 

3、加入面粉及水搅成糊状。 

4、电饼铛放油。倒入两勺面糊，用铲子抹匀，盖盖，至底部金黄。 

5、翻面、出锅、摆盘。

6、沾番茄沙司或醋蒜汁，任性。 

小贴士：

1、除了黄瓜还可以选西葫芦。 火腿可以换成培根。

2、菜先用盐腌出水。

02

香煎豆腐蔬菜饼

食材：老豆腐 一块、面粉 50克、鸡蛋 一个、胡萝卜 适量、青碗豆 适量、玉米粒 适量、其他调味品适量

步骤：

1、老豆腐一块约300克。切碎也可以隔着塑料袋捏碎。

2、青碗豆、玉米粒洗干净，胡萝卜切丁。

3、第2步的蔬菜焯水之后滤水倒入装豆腐的碗里。加入50克面粉，一个鸡蛋，适量盐及其他自己喜欢的调味品。拌和均匀。

4、平底锅热锅刷油。

5、抓一团第/3步拌和好的混合物，按成小饼。放入平底锅中，中小火慢煎，成型之前不要翻动太频繁。

6、两面煎至金黄即可出锅。再配上一碗清粥，美味又营养的早餐即成。

小贴士：

1.豆腐中有水分不需要另外添加水。

 2.注意火候，中小火慢煎。 

3.一面煎成形了再翻面，用铲子翻面的时候动作轻柔，可用筷子辅助。 

4.可以配上自己喜欢的蘸料增加风味。

03

芹菜叶饼

步骤：

1、准备食材。芹菜叶一把、面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺。

2、烧一锅水，然后把芹菜叶放入锅中焯30秒。焯好后捞出放入凉水中，最后挤干水分。（焯下水，可以去掉芹菜叶中的苦味，吃起来更加清香。）

3、把芹菜叶切碎。

4、把面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐一起放入盆中，如图。

5、缓缓的倒入适量的清水，搅拌成像酸奶一样浓稠的面糊，如图。

6、把平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。

7、一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。