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国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 土豆是个非常大众化的食物，几乎就没有人不爱吃，不管是炒土豆丝，炸土豆条，蒸土豆泥，都非常受欢迎。今天，我叫大家做个好吃的肉沫土豆条，肯定是你没有吃过的，非常的劲道弹牙，好吃下饭，做起来还容易。一起来跟着我做吧！  【肉沫土豆条】 【基本材料】土豆，青椒，红椒，肉沫，葱，生姜，大蒜，食用油，食盐，料酒，老抽，白糖，生抽，蚝油，黄豆酱，淀粉， 【基本步骤】 1. 准备土豆两颗，放在清水中，用海绵刷将土豆表面的泥土给清洗干净。接着，将洗干净的土豆，削去外皮，然后放在案板上，用菜刀给切成薄片。将切好的土豆片全部装进盘子里，  2.家中的蒸锅取出来，放在灶上，倒进去适量的清水，架上隔板，然后把整盘土豆片放进锅中的隔板上，盖上锅盖，开大火烧水蒸土豆。大约蒸20分钟，土豆片就蒸熟了，就可以关火了。  3.准备青椒和红椒各一个，把两个辣椒放进水盆子，进行清洗。清洗干净之后，捞出来控干水。将两个辣椒用菜刀从中间切开，把辣椒蒂给切掉，把辣椒中间的籽也给去掉。然后，把剩下的部分给切成辣椒碎丁。把切好的辣椒碎丁放进盘子里，待用。  4.这时候土豆片也凉下来了，将土豆片倒进大碗中，给土豆片里加入一些食盐，然后取出擀面杖，将碗中的土豆给捣成泥。接着，加入100克土豆淀粉，将它们 用擀面杖搅拌均匀。  5.先手揉碗中的土豆泥，要抓、捏、搓，要把土豆淀粉和土豆泥慢慢的揉压成一体的，而且，要把它们给揉均匀了，看不出淀粉的颜色。最后，把碗中的淀粉和土豆泥给揉成一个大面团。 6.用手捏出一小块面团，放在两只手中间，慢慢的搓成一个小圆柱体，然后放在盘子里。就这样做，慢慢的把碗中的面团，都给搓成大小差不多的圆柱体，然后就可以放在一边的盘子里备用了。  7.取出家里的炒锅，在锅中倒进去足量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，把土豆条全部倒进去，马上用漏勺搅动锅里的土豆条，防止它们粘在锅底上。等土豆条慢慢的都漂浮在水面上了，就熟了。  8. 将煮熟的土豆条用漏勺捞出来，放进提前准备好的凉水中，过一遍凉。等土豆条的温度降下来了，用漏勺捞出来沥一下水分，然后装进盘子里。把所有的土豆条都放进盘子里，一起待用。  9.另外去一口干净锅，在锅中倒进去适量的食用油，开大火烧油。等锅中的油热了，将准备好的肉沫给倒进热油中，用铲子翻炒，要把肉沫给炒至变色。接着，把葱姜蒜倒进去，继续用铲子翻炒，要炒出香味来。  10.等调料炒香了，给锅中倒进去一些料酒，还要加入一些老抽，然后就用铲子不停的翻炒，要将食材和调料搅拌均匀。等调料都炒匀了，就可以加入一些清水了，再用铲子搅动几下，让大火将料汁煮开。  11.准备一点食盐加入到锅中，还要加一些白糖提味，接着，倒进去一些生抽，加一点蚝油，再舀一点黄豆酱进去，就要用铲子将锅中的调料给翻炒均匀了。最后，把土豆条全部倒进锅里，要翻炒至土豆条入味呦！  12.大概把土豆条翻炒一分钟，就把青红椒块给倒进锅中，继续用铲子翻炒，一直到辣椒全部都断生，就可以关火了。将炒熟的菜盛在盘子里，一道美味的肉沫土豆条就做好了。这道菜，吃起来劲道弹牙，鲜香入味，感兴趣的朋友就来试试吧！ 【爱心小贴士】 1.在蒸土豆片的时候，是冷水上锅蒸呀，别记错了。 2.肉沫在这里只是配菜，只需要一点就够了。葱姜蒜沫，和平时一样准备就好了。 今天的肉沫土豆条就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！ |
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