此处所指的选择筷子包含以下几方面内容： 1、选择天然环保的竹木筷子，对身体最健康。 2、不要选择颜色鲜艳的上色筷子，遇热会释放有毒物质。 3、选择长短相同、款式相同的筷子，不要一桌人使用好几种筷子。 4、筷子选择不要太长也不能太短，方便合用为宜。 5、使用的时候要有正确的顺序，不要拿颠倒。
2 正确使用方法 往大了说凡是中国人都应该具备正确、优雅使用筷子的能力，但是实际生活中能够做到的人还真的不多。 正确使用方法如下（正确姿势请见附图）： 1、用拇指、食指和中指将筷子稳稳地拿住。 2、使用时筷子只动上半部，进行控制。 3、筷子不可抓的太近或太远，以距离上端四分之一左右为宜。 4、手指要项目配合控制筷子，而不是大把抓筷子。 5、筷子后方要留下1厘米左右的距离。
3 不要咬、叼、砸吧筷子 筷子是用来进食的器具，是神圣的存在，但是有些人却沿袭了小时候咬铅笔的做法，吃饭的过程中咬筷子，还有的人会叼住筷子，更有甚者在用筷子送菜入口之后要砸吧筷子，这些习惯非常地不好，严重破坏你的个人形象。 咬、叼筷子的习惯必须改掉，用完筷子之后要正确放在桌上，入口之后要轻轻地将筷子拿出，不要弄出声音。
4 不敲筷子 从下家里老人就教育说“吃饭的时候不能拿筷子敲来敲去，盘碗都变成乐器，不然就会变乞丐”，虽然老人有迷信的成分在里面，但是却说明在吃饭的时候拿筷子敲碗碟很不礼貌，也很不尊重他人，我们要避免。
5 用公筷 中国人虽然采用共食制，但是随着人们卫生清洁意识的提升，现在也逐渐地注意到用餐卫生的问题了。在进餐的时候，要准备一双公筷，想要给别人夹菜最好用公筷，这样大家的用餐会更加和谐愉快。如果用自己的筷子给别人夹菜，很容易让彼此都觉得尴尬。
6 不要翻菜 总有一些人把夹菜当做寻宝游戏一样，用自己的筷子当做铲子在菜里面翻来找去，你自己是夹到喜欢吃的菜了，可是你有没有考虑过同桌人的感受，这盘菜其他人该如何下筷。 这样的做法会让人觉得你自私，没有合作精神。在夹菜的时候不要去翻动菜品，不要长距离夹菜，夹在自己面前的部分。
7 不要碰撞 如果在夹菜的时候两个人的筷子碰到了一起叫抢筷，这个叫法就让人觉得你有饥不择食的感觉，让人觉得没有修养。 在夹菜的时候不要着急，动作不要太快，遇到别人在夹菜，要等待，而且同一道菜不要连续夹三次以上。
8 不洁不夹 夹菜的时候要保持自己筷子的清洁，如果筷子上粘着饭粒、菜叶的时候一定不能去夹菜，要保持筷子的清洁，为他人考虑。
9 确定再夹 面对一桌美食，你要想好吃那道菜再举筷子，不要把筷子举起来在菜上面晃来晃去，犹豫半天不知道往哪里下筷，连下筷这样的事情你都这样犹豫，面对更大的事情你该当如何，会给别人留下你优柔寡断、没有主意的印象。
10 正确放筷子 在进食过程中难免要交谈、喝汤、拿取等动作，这时候就需要将筷子放下，如何放筷子呢： 1、要轻放，不要大声的摔筷子。 2、不要将筷子直接放到桌面上，要将筷子轻放到筷架上面。 3、不要将筷子交叉放，要理顺放平。 4、不要将筷子直接插到饭上面，很不吉利。 5、两支筷子要放一起，不要分开放。 6、放筷子之前要把筷子整理干净。
11 不做其他用途 有些人在享用肉食的时候，会习惯式的用筷子来剔牙，或者用筷子拉拽未咀嚼外的部分，这样的做法会让同桌的人感到恶心、无食欲，是很没教养的做法。 如果需要剔牙齿，请用牙签，并且用手遮住口部。 曾经看到有些人在吃鸡排、肉丸的时候直接把筷子变叉子，往上面一插拿起来就吃，当时感觉这人的吃相实在是不雅。 不同的器具有不同的用法，混淆使用不仅不会让人觉得你聪明，只能给人没有教养、举止粗鲁的印象。
12 不要拿筷子指人 拿筷子指人是非常不礼貌、不尊重人的做法，会给人没有素质的印象，务必要避免，如果不小心指到了人，一定要及时解释、道歉。
13 不要遗漏 用筷子不利落，将菜汁滴落到桌子上或者其它菜里，是严重的失礼，会受到别人的鄙视。 如果遇到有汤汁的菜，夹菜的时候一定要小心，不要着急，要等汤汁滴落到盘里面再把菜夹起来，轻放到自己的餐盘中。
14 不要落地 在吃饭的过程中，筷子落地是不洁和不雅的事情，要抓牢自己的筷子，如果不小心筷子掉地上了，要向同桌的人道歉，并且更换新的筷子。
方法 1 筷子礼仪忌讳
中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸(筋)”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢·”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 
2022全新原创中国传统礼仪文化ppt_精美高品质中国传统礼仪文化ppt_下载即用查看详情>>广告 2 在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳：
一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。
三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。
五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。
六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 
3 筷子礼仪忌讳2
一忌：犹豫不定。想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断。
二忌：扎食品。筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。
三忌：用筷子传递食品。用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利。
四忌：夹菜滴答。用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。
五忌：舔筷子。筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。
六忌：用筷子推碗。用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。
七忌：钻探筷子。用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。
八忌：用筷子扒拉饭。狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那份饭似的。
九忌：夹来夹去。已经伸出筷子，又不吃，又去夹另一盘的。
十忌：横跨筷子。有放筷子的用具，还把筷子横放在碗上，是不是和放筷子的用具有仇？ 4 在中国，筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 这种横筷的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。
中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。
具有儒家传统的泛中华文明圈的人民都有使用筷子的饮食习惯。世界上使用筷子的国家有： 1、韩国。韩国人大多使用金属筷子，且吃饭的时候会轮流使用筷子和勺子。 2、日本。日本人大多使用柳木筷子。日本人喜欢端着碗吃饭，所以筷子很短。 3、中国。中国人使用的筷子长。中国人一般围成一桌吃饭，且经常给别人夹菜以显示客气，所以筷子长。 |
