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导读：叶酸是一种水溶性维生素，它是身体中不可或缺的一种重要的组成元素，特别是怀孕前和怀孕后，适当地补充一些叶酸，可以防止或减少先天性神经管畸形。而人到中老年人，也要适当补充一些叶酸，这是因为叶酸不仅可以预防老年痴呆症，而且还可以预防老年贫血，并且还能预防一些癌症，所以我强烈建议中老年人，在日常的饮食中，多吃叶酸含量高的食物，对身体更有利。而叶酸在食物中也存在比较广，比如深色肉、绿色蔬菜、水果都会含有叶酸，而今天给大家这种蔬菜，我才知道，它竟然也是“天然叶酸”，却常被当垃圾扔掉，它就是被誉为千金叶的“莴笋叶”。
莴笋是一年四季都可以种植的蔬菜，而蔬菜全身都是宝，这是因为科学家研究发现，莴笋皮具有清热解暑的作用，莴笋叶含有丰富的叶酸，莴笋肉可以润肠道，所以莴笋是营养价值非常高的一种蔬菜，常吃莴笋对身体特别好。而在我家，我经常会用莴笋叶包饺子给家人吃，因为做好的莴笋叶饺子，口感鲜嫩、味道香甜，比白菜、韭菜饺子都好吃，在秋天，我家一周至少吃两次呢。
虽然莴笋叶饺子好吃，但是它的做法也是有讲究的，不是随随便便拌一下就好吃的，今天我就把莴笋叶饺子的做法分享给大家，如果大家看完后，有任何不懂的，都可以问我。 【原材料准备】：前夹肉8两、莴笋叶1斤、花椒油10ml、蚝油5ml、鸡精2克、生姜10克、小葱10克，胡椒粉2克，食盐适量。 【莴笋叶猪肉饺子的做法】： 第一步：首先将莴笋叶冲洗干净，然后把莴笋叶切成如下图所示的细丝，接着撒少许食盐到莴笋叶中搅拌均匀，最后将莴笋叶腌制5分钟即可备用。
第二步：将前夹肉洗净后，把肉剁成绿豆大小的颗粒备用，接着把生姜、小葱冲洗干净后，再把生姜、小葱放入冷水中浸泡一刻钟备用。
第三步：将剁好的肉末、一勺葱姜水、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉全部放入到碗中搅拌均匀（葱姜泡的水千万不要加太多，否则调的肉馅会比较稀）。
第四步：将腌制好的莴笋叶放入到肉馅中搅拌均匀，然后淋上少许的花椒油，将肉馅搅拌均匀备用。大家一定不要忘记放花椒油了，花椒芽不仅可以锁住肉的水分，而且还能使肉馅更香。
第五步：准备适量的饺子皮，然后把肉馅包入到饺子皮中，接着锅中放入适量的水和油，大火将水煮开后，最后将饺子放入到锅中，直到将饺子煮的浮起来即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：大家看像我这样做的莴笋叶猪肉饺子，是不是非常有食欲，如果您最近找不到莴笋叶，可以用生菜、油麦菜等莴笋同属的菜肴代替，因为这些蔬菜都含有丰富的叶酸。大家煮好的莴笋叶饺子一定要及时，不可以久放，否则口感会变差好多。
今天才知道，莴笋叶竟然是“天然叶酸”，却常被当垃圾扔掉，用它包饺子特鲜美，我家一周至少吃两次！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。 |
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