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时间过的很快，一天天的竟然就是秋天了。一入九月，天气也变得凉快了许多，可以给孩子做点好吃的，补一下夏天亏空的身体。 孩子爱吃饺子，尤其喜欢三鲜的，秋天的虾仁饺子是最好吃的时候。开海后肥美的对虾，剥出新鲜的虾仁，让饺子的味道鲜到极致，是绝不能错过的美味。 虾仁饺子一年四季可吃，但别的季节基本都是冻虾，和秋天的鲜虾做出来的味道可差了不少。趁着开海，虾便宜而且鲜美的时候，多吃几次，美食都是上天的恩赐，随着季节品尝最好的味道。
虾仁饺子不仅好吃，营养也丰富，不单单是孩子，更是老少皆宜的美食。记得又一次有个超市开业，举办万人饺子宴，口味很多，各种馅料都有。最后选出自己最喜欢的口味，三鲜虾仁饺子毫无悬念的胜出，众望所归呀。 今天老公下班去买了一斤鲜虾，一半做了饺子，另一半做了白灼虾。孩子自己吃了两碗饺子，白灼虾也吃了不少。一日三餐，就是喜欢这样朴实的家常美味。
【三鲜虾仁汤饺】 饺子皮：新良煮粉400克，水240克，盐2克。 饺子馅：肉泥200克，鲜虾300克，韭菜200克，黑木耳15克，葱1段，姜5克，蚝油2勺，五香粉0.5克，盐适量，生抽1勺，花生油20毫升，芝麻油10毫升。 酸汤：虾皮、紫菜、葱末、香菜末、生抽、香醋、芝麻油、适量盐，饺子汤。 做法：
1、先处理虾，包饺子我都是现剥虾仁，这样才鲜美，自己做的饺子才是真材实料。虾去头去壳，在尾部第三节处用牙签挑出虾线，清洗干净后切成3段，虾小的话直接用。
2、木耳提前用冷水泡发2个小时以上，去掉根部较硬的部分，挤干水分剁成碎末，韭菜也洗干净切碎。
3、面团材料混合在一起，光滑面团后松弛醒发20分钟。醒发面团的时间里开始拌饺子馅。先拌肉入味，肉馅先加入葱姜末以及蚝油、生抽等所有调料，搅拌均匀。
4、再放入韭菜末、虾仁和木耳碎，再拌匀，饺子馅就做好了。
5、案板上撒干粉，面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘薄中间略厚的饺子皮。
6、包成饺子，按照自己的手法包就行，煮了不破皮就行。
7、汤锅加水烧开，放入饺子煮，滚三次水，饺子的肚子变得鼓鼓的，就熟了。
8、大碗里加入紫菜、虾皮、生抽、香醋，芝麻油，先加两勺饺子汤冲开，再把煮好的饺子放进去，最后加点葱末香菜末点缀，好吃的酸汤饺子就做好了，早餐也适合。
1、和面时候加一点点盐，饺子皮筋道不易破。 2、先拌肉，再放入蔬菜，既不会出汤，饺子馅也鲜美多汁。 这道好吃的三鲜虾仁酸汤饺子您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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