 秋天喝粥最养人，以谷类为主要食材的粥品大都具有健脾益气、生津止渴的作用。将海味之冠的鲍鱼、海鲜极品的干贝与鲜美可口的海虾搭配起来，与大米一起烹调而成的养生粥，既能泻秋凉、防秋燥，还可增进食欲、补养身体。 鲍鱼是家喻户晓的营养海鲜，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，从营养学的角度来说，鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、牛磺酸、维生素A、维生素B、维生素D，以及钙、铁、锌、磷、硒、镁、碘等微量元素，非其他海味所能比拟，素有海洋软黄金之称，自古被人们视为“海味之冠”。从中医食疗的角度来讲，鲍鱼味甘咸性平，归肝经，具有滋阴补阳、益精明目的功效。 干贝又称瑶柱，是扇贝的干制品，其鲜品俗称带子，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，还含有丰富的谷氨酸钠，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“海鲜极品”的美誉，是天然的调味剂。从中医食疗的角度来讲，干贝味甘咸性平，归脾、肾经，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。 海虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、镁、铁等微量元素，味道鲜美，营养价值丰富，对人体有很好补益功效，海虾中虾青素还可以治疗因时差反应造成的时差症。从中医食疗的角度来讲，海虾味甘咸性温，归肝、肾经，具有补肾壮阳，开胃化痰的功效。 这道粥品的食材，除了鲍鱼、干贝、海虾和大米，还需要添加咸猪肉、香葱和芫荽。做法：将干贝泡发一两个小时，把市场上买来的鲍鱼去壳去内脏，洗净，在正面上双斜向切下刀花，将鲜虾剥壳，去头留尾，挑去虾线，把咸猪肉切片，把香葱洗净切段，同时准备好芫荽；与此同时，淘洗需要的大米，放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮成饭；然后改为汤锅，将米饭、鲍鱼、干贝、虾仁一起放入，加入浸泡食材的汤水，再适当添加一些清水，煮沸片刻之后，加入食用油、葱段和芫荽，用蚝油和鸡精调味，即可起锅食用。          |
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