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猪肉炖粉条是东北菜著名的代表菜品，尤其是降温后，更是家家都火爆的上桌菜，看上去毫无章法的大锅炖菜，凭什么这么受欢迎？ 其实猪肉炖粉条原本是属于川菜系，唐朝的薛仁贵非常喜欢这道菜，后来他被发配到东北后，就把这道菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。 东北在我国的最北方，温度比其他地区会更低一点，尤其是到了秋冬季节，几乎是不能出门，这么冷的天能吃啥？普通的饭菜做好还没端上桌恐怕就凉了。 这种天气，端上一锅猪肉炖粉条，一家人围在一起乐呵呵地吃饭，吃完之后浑身都暖暖的。而且每家的猪肉炖粉条做法可能还不一样，这家放几片白菜，那家放几块豆腐，没有规定，全随自己爱好，刚好反映出东北人豪放大气、不拘小节的特质。 下面分享一种家常猪肉炖粉条的做法，因为家里人喜欢吃白菜，就改成白菜猪肉炖粉条了，天冷了，大家也可以在家做着试试！ 1.准备红薯粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。 2.几片白菜叶切成段，半斤五花肉切成薄片，大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，几根蒜苗切碎备用。 3.炒锅烧热添入一勺食用油，倒入肉片快速翻炒，炒出肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。 4.炒出葱蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。 5.再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开。 6.等汤汁煮开以后，改中小火连续炖15分钟，使粉条充分吸收到汤汁，等五花肉香浓软烂的时候，倒入蒜苗，淋入芝麻油，放上香菜，就可以端上桌了！ 大家伙儿都知道，要想把饭菜做得好吃，除了技术，最重要的还是原材料的品质。想吃上一份好吃的猪肉炖粉条，既要有新鲜的优质猪肉，还要有优质的粉条。 今天给大家推荐一款纯正农家手工红薯粉条，品质、口感怎么样，我不多说，大家看评论，喜欢吃粉条的朋友可以一试！       |
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