 民间素有 “霜打的蔬菜分外甜”一说，意思是有些蔬菜经过霜打后风味更佳，像大白菜、小油菜、萝卜等都是典型代表。 其实，不仅是蔬菜，有一种叶子，它在经霜后也会变得尤为不同”——药性更强、品质更高，养生效果更好，甚至还获得了“神仙叶”的美名。  桑树被称为“树中之王”“东方神木”，它全身都是宝，桑葚、桑叶、桑皮、桑枝，甚至连寄生在桑树上的桑寄生，也都可以入药。 其中，桑叶性寒、味甘苦，通肺络、肝络的作用十分强，有疏散风热、清肺润燥、凉血止血、清肝明目、止汗等功效，常用于缓解风温发热、肺热咳嗽、头痛、目赤、口渴等症。 此外，现代研究发现，桑叶中含有一定的黄酮类化合物，这种物质能帮助舒张血管、降低血液粘稠度，有辅助降压之效；所含的生物碱，能抑制肝糖原分解，刺激胰岛素分泌，对血糖稳定有一定益处；桑叶多糖、纤维素等物质则有助于调节血脂水平。  桑叶分为两种，一种是每年4月份茂盛时采摘；另一种多于霜降后9-10月间、经霜后采收晒干而成，称为霜桑叶。 中医历来认为霜桑叶具有上乘品质，《本草图经》中曾记载道：“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之，煮汤淋渫手足，去风痹殊胜。”“桑叶可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛时采叶。又十月霜后，三分二分已落时，一分在者，名神仙叶。” 北京中医药大学的王玉英王教授也曾提醒：霜桑叶含有的黄酮类、多酚等有效成分更多，对三高、心脑血管问题的辅助调理效果更好。  那这“神仙叶”可以怎么用呢？  清头饮 辅助降压 做法：霜桑叶5克、菊花10克、龙井茶10克，冲水代茶饮即可。  这是京城四大名医施今墨之子施小墨施老自用了十年的代茶饮，具有辅助降压、清热明目、护肝之效，一年四季都能喝。 有视物昏花、头重脚轻等症状的高血压人群可以用此方来帮助调理，脾气急、生活不规律、缺乏运动、长期熬夜的人群也可以常喝此茶来改善身体状况。 另外，经常吃得多、易腹胀的人，可以在清头饮中加少许焦山楂，帮助消食；常常便溏的人，则可以在清头饮基础上加适量陈皮，来帮助调理肠胃。但若是喝了一段时间后情况仍不能得到缓解，一定要及时就医。 三仙茶 辅助控糖 做法：取霜桑叶、黄芪、仙鹤草各10克，泡水饮用。  霜桑叶的辅助降糖作用在古书上早有记载，《本草纲目》上就有记录桑叶煎汁有止消渴的作用；黄芪是益气固表的佳品；仙鹤草也有一定补虚功效。 这三种药材配伍，很适合血糖轻度升高、经常感到疲劳的人群饮用，在辅助控糖的同时还可补气、养阴、生津，并有利于缓解乏力状态。 不过，低血糖的人群、脾胃虚弱易腹泻的人群，以及对三仙茶中药材有过敏反应的人，切勿服用此茶，以免引起不适或加重病情。 桑菊茶 清肝润燥 做法：取霜桑叶10克、杭菊花5克、枸杞子10克，用开水冲泡5分钟即可饮用。  杭菊花能疏风清热、平肝明目；枸杞子可滋肝补肾，同时还能帮助中和霜桑叶和杭菊花的寒凉。 这三样一起泡茶饮用，清肝火、润肺燥、明目效果很是不错，有头晕、面红、目赤、口苦、口干、易怒等肝火旺表现的人可以经常喝一点。 三桑饮 补肝肾、通经络 做法：取霜桑叶5克、桑枝5克、桑葚5~10粒，泡水代茶饮。  桑枝具有祛风湿、通经络、行水气、利关节的作用，桑葚则能补肝肾、滋阴润燥，搭配上同样取自桑树的霜桑叶，口感酸甜，还能起到补肾祛风、通经活络之效，对于肝阳上亢型高血压也能起到一定的调理效果。 不过，脾虚泄泻人群不宜使用此方。 长寿茶 清利头目 做法：取霜桑叶3~5片、菊花10朵、山茱萸10~15粒、山楂5~10片，用开水冲泡5到10分钟即可饮用。此为一人一天的量，血糖稳定人群可加少许冰糖调味。  中老年人，高血压、高血糖患者，以及经常眼睛干涩的人群，在饭后可以适当饮用此茶，可起到清利头目、补肾固涩之效。  和藿香、紫苏、薄荷等叶子一样，霜桑叶也可以入菜食用，养生、美味两不误，大家也不妨试一试。 做法：羊排开水下锅，汆烫后捞出控干水分，表面撒少许淀粉。锅内少油，下入羊排，中火煎至两面枣红色，淋入适量料酒去腥，盛出备用。锅内下入洋葱、黄豆酱、料酒，炒香后倒入霜桑叶、菊花泡制而成的桑菊水，放入羊排、白糖、白胡椒粉，焖煮10分钟即可出锅。 做法：鸡肉大火煮制15分钟，晾凉后撕成细条；霜桑叶用温水浸泡5分钟；茶树菇泡开后同样撕开备用。起油锅，下入霜桑叶煸干，加入鸡肉丝、肉桂粉、茶树菇、葱、姜、蒜、盐，大火翻炒，最后加入泡霜桑叶的水、葱段、青红彩椒，翻炒均匀即可出锅。 霜桑叶是指每年什么时候采收的桑叶呢？ 部分图片来源网络 |
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