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糯米烧麦 糯米烧麦的做法说明 进下厨房很久了，向各位友友们学习了很多。。。今天也来创建个菜谱吧，当然也是向大家学习来的 糯米烧麦的食材和调料 包饺孓剩下的肉馅（大肉白菜）150克 香菇6个 胡萝卜1根 糯米150克 面粉、开水、凉水适量 糯米烧麦的做法与步骤 1.为了消灭掉前一天包饺孑剩下的肉馅，在堂妈小厨中看到烧麦的制作方法非常简单，于是搜了一下，再结合我的情况总结的。 2.提前将糯米淘洗并泡上四至五个小时后，将水倒出上锅蒸十五分钟关火。 3.干的香菇要提前清洗，泡发，泡香菇的水留下备用。 4.烧麦皮：面粉中倒入适量开水，用筷子搅拌匀，留少部分干面粉，稍凉倒入少量凉水和成面团，醒二十分钟。软硬和包饺孑面差不多 5.将胡萝卜、香菇切成小丁丁 6.不粘锅中倒少量油，中火，倒入胡萝卜丁和香菇丁稍炒，倒一勺生抽炒拌一下 7.下入肉馅（拌好的饺孑馅）一同炒，这时会出些油，将肉馅炒拌开变色，倒入一勺老抽，倒入泡香菇的水略煮。 8.将蒸好的糯米（适量）倒入同炒，糯米会将汤水吸收，而变得软糯鲜香，尝下味，这时烧麦馅就准备好了 9.醒好的面揉匀，切一块搓成条，切成比包饺孑略小的剂孑。当然大了也没关系，包大些而已。 10.同擀饺子皮一样擀开，要擀薄一些，特别是边儿一定要薄。（面板上要多放些面粉，这样不会粘） 11.皮儿放左手心，将馅儿放入皮儿中，根据皮儿的大小放馅，用左手拇指和食指将皮儿拢在一起，成为一个肚大腰细的花瓶形状，一个就包好了。糯米烧麦的做法步骤 第11步 12.蒸锅添好水，大火烧开，将烧麦码入，蒸5一10分钟就可以吃了。糯米烧麦的做法步骤 第12步 小贴士 1、炒馅儿的时候要多放些水，因为糯米蒸的比较干，吸收了汤汁才会软糯，而且比较香。2、烧麦皮中间部分要比边缘稍厚。我的因为太薄，有个别蒸完底部和锅粘住破了。 我是一位70岁以上的老人！本站主要是些学习体验与分享(其中会引用一些作品的原话并结合我的一生体会与经验加工整理而成！在此一并感谢！如有不妥之处敬请与我联系,我会妥善处理，谢谢！)我写的主要是中老年人各方面应注意的事儿！退休后我希望通过这个平台广交朋友，互助交流，共筑美好生活！ |
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