今日大厨 泰式猪肉九层塔 来回主厨何泽锋在做这道菜时强调,这道菜其实是一道快手菜,最特别之处在于香料九层塔。九层塔的香气很独特,素有东南亚神调料的称呼。 九层塔的气味芳香,有清凉感。可以凉拌,热炒,炖肉时放上一些更增香添色,妙不可言。九层塔中还含有丰富维生素A、C、磷及钙质,对于改善血液循环,增强免疫系统有很好的功效。 在这道菜中,猪肉沫的香味混合着九层塔的清香以及小米椒的香辣味,不同的异域风情便跃然眼前,用生菜叶包着吃,更有滋味。 在烹饪的过程中要注意,小红辣椒要和蒜一起剁碎,最好放在那种剁蒜蓉的容器里一起搅碎,口感更好。九层塔最后熄火再放进去炒才不会黑掉。 最后一定要记得趁热吃! 食材清单 制作过程 更多菜品, |
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