原标题:香味十足让人垂涎的5道家常菜,简单又美味,厨房新手都轻松胜任 可乐鸡翅 用料 鸡翅1.3斤可乐1瓶姜4片大蒜1瓣(可放可不放)朝天椒1条葱花适量蚝油1勺酱油1.5勺盐半勺糖1小勺鸡精1点点 做法 备好材料,处理好的鸡翅加入适量蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀 把姜丝,一点点的蒜头,朝天椒倒入腌制十分钟 油锅烧热后倒入腌好的鸡翅煎一煎 翻过来也煎一煎,想要焦一点的就煎久一点 淋上适量生抽,不用太多,翻炒一下 把一瓶可乐倒下去,不用加水 盖上盖,中大火焖煮 中途翻一翻,以防粘锅 汁水煮至差不多,掀开盖大火收汁,煮至浓稠,收干汁水 洒上葱花,可乐鸡翅完成 麻辣牛板筋 用料 牛板筋1000克八角2个肉蔻1个草果1个桂皮1小块香叶1片水和料酒适量盐5克姜1小块大葱半根 调味料: 香干碟料24克糖20克辣椒油3大勺鸡精2勺熟芝麻适量盐适量 做法 首先将牛板筋用水洗干净,牛板筋上有一些油脂不用去除 洗干净的牛板筋放入高压锅中,加入适量的水(水位一定要高于牛板筋)放入所有的炖料!先大火烧开然后转小火煮1小时,不用着急取出来,等高压锅凉透了再将牛板筋取出! 取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂(煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润,而且吃的时候好嚼)然后将每根牛板筋切成四片 戴上手套将每一片牛板筋撕成小条,看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些! 接下来就是拌料 先将干碟料放入牛板筋中搅拌 再加入20克糖,适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌(搅拌的过程中自己可以尝一下,也方便调整味道和咸淡)辣椒油是一定要放的,主要是为了让牛板筋油润,吃起来不柴! 最后加入适量的熟芝麻,继续搅拌均匀! 装盘开吃吧! 豆豉蒸排骨 用料 排骨1斤豆豉2勺姜适量蒜适量朝天椒2条葱1根蚝油2勺酱油1.5勺糖0.5勺淀粉1勺鸡精1点点 食用油2勺 做法 排骨剁块洗净后用开水冲洗,洗掉血沫 加入蚝油,酱油,白糖,鸡精,生粉和2勺左右的食用油 搅拌均匀 加入姜葱蒜辣椒,搅拌均匀 加入豆豉,再次搅拌均匀,腌制20分钟 水开后,放入蒸锅蒸20分钟 时间到,焖一分钟左右,洒上葱花,完成 葱香蒜蓉双椒蛏子 用料 蛏子500克 蒸鱼酱油适量香葱2根杭椒3根小米椒2根大蒜3瓣大葱段4段姜片3片料酒3勺植物油适量 做法 蛏子泡水洗干净,葱姜,小米椒,杭椒,大蒜等备用 将香葱切成葱花,小米椒和杭椒切段,大蒜压成泥 锅中烧水,水开后放入葱姜和料酒 再加入蛏子煮熟 焯水好的蛏子捞出,分离壳备用并摆盘 摆盘好的蛏子淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油 铺上辣椒和小葱,蒜末 锅中烧热少许植物油淋在香葱和辣椒上即可 一盘香喷喷的葱香蒜蓉双椒蛏子就做好啦!是不是超级简单呢! 爆炒茄子 用料 茄子1-2个新鲜红辣椒(尖长的那种)1-2个蒜葱蚝油,生抽,陈醋 做法 茄子切薄片,放两勺盐,用手抓一抓捏一捏,腌制10-15分钟,使其出水。 茄子腌好了之后,放在流水下冲洗,挤干,一定要把水分都捏干,只剩这么一小坨了。 辣椒切碎(怕辣的把辣椒籽去掉),蒜一半切片一半切末(蒜末和葱末最后起锅时放),葱白切段,葱叶切末。 调好酱汁:一勺生抽,一勺蚝油,半勺陈醋,适当糖和盐,一勺料酒或花雕酒 热锅后放油(油可以适当多一点点),放入刚刚切好的蒜片、辣椒、葱白爆香 放入茄子爆炒,炒到茄子都吸了油有点干干的 倒入刚才调好的酱汁,继续爆炒 放入之前切好的蒜末葱末,再炒一下下起锅 香喷喷的爆炒茄子做好啦。吃起来脆脆的香香的,非常下饭啊! |
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