|
红枣糕的详细做法，1把红枣2个鸡蛋，可蒸可烤，松软香甜不回缩！ 快过年了了，每天都在思考准备什么样的年货，对于家里有老人、孩子的家庭来说，太甜的、太咸的、油太大的都不大适合，我还是习惯亲手给他们准备一些面包、蛋糕、饼干之类的甜点。 有一段时间红枣糕风靡大街小巷，而且还是买十块送五块的优惠价，吸引了一大批爷爷奶奶们的目光，红枣糕能够迅速成为网红糕点最重要的还是红枣的营养价值，俗话说“一日三颗枣，容颜永不老”，红枣含有丰富的维生素，有健脾胃、美容养颜、促进食欲、宁心安神的功效，煮粥放入几颗红枣，煲汤放入几颗红枣，用红枣做糕点都是不错的选择。 外面卖的红枣糕我也买过，说实话看似红枣的深红色，仿佛三里之外就能闻到浓郁的香味，其实并不是真正添加了那么多的红枣，而是化学香精的味道！所以想吃红枣糕，还是建议大家自己动手做！ 今天就跟大家分享红枣糕的家常做法，可以蒸、可以烤，做法很简单，认真看详细步骤哦！ 【低糖红枣糕】 主要食材：鸡蛋2个，红枣50克，红糖20克，低筋粉50克，玉米油20克，牛奶30克，白芝麻适量 【具体做法】 1、准备好所有的食材，牛奶可以用同等量的清水代替，用红糖不仅仅可以驱寒暖胃，还可以降低红枣糕的整体甜度。 2、红枣清洗干净，跟清水一起入锅煮5分钟，煮至红枣膨胀就可以了，捞出去核打碎备用。 3、红枣碎、牛奶、红糖一起入锅翻炒，翻炒至红糖融化、牛奶完全被红枣吸收。 4、炒好的红枣酱放凉后，打入两个鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打至明显的蓬松状态。 5、筛入低筋面粉拌匀，不要转圈搅拌，用翻拌的方式，再倒入玉米油翻拌均匀。 6、烤碗中刷一层玉米油，或者垫上一张防粘油纸，将面糊倒进去，轻振几下振出小气泡，表面撒上一些白芝麻。 7、烤箱预热160℃，烤30分钟。也可以水开后上锅蒸30分钟。 烤好的红枣糕枣香味浓郁，还能吃到红枣的颗粒感，组织松软，微微的甜味，老少皆宜，喜欢的一定要试试看哦！ 【小贴士】 这款红枣糕，不添加泡打粉、不添加苏打粉，完全依靠打发鸡蛋来达到蓬松的状态，所以鸡蛋的打发就尤其重要了，打好的鸡蛋液要非常蓬松，可以划出明显的纹路。翻拌的时候同样要注意手法，不要转圈搅拌，而是像炒菜一样翻拌均匀，这样能保持的面糊的蓬松感。 |
|
|
