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下了几天细雨的广州，生出些许寒意，早晚出门，总是忍不住蜷缩下肩膀。 前段时间买好的滋补药材，怕太燥一直没用。 是时候拿出来，煲锅补阳气的汤饮，来驱散这几分阴冷~  补气的黄芪、养血的当归、党参，用来煲鸡，是一道家常的药膳美食。 我把鸡肉换成了鸡脚，钙质跟胶原蛋白较为丰富，滋补效果更佳。  再者鸡脚没有肉那么油腻，煮出来的汤会比较清爽。 放上适当的的玉竹滋阴，避免补得上火。  煮完这锅汤，勤快的朋友，还可以捞出鸡爪调个味道，一汤变两吃也不是不行~ - 食材准备 -  鸡脚600g 姜片10片（一半用于焯水，一半用于煲汤） 料酒10g 黄芪10g 党参15g 玉竹10g 当归3片（大概8g） 桂圆4个 红枣5个 枸杞5g 盐适量 一起来看看详细的制作步骤吧👇 1.鸡脚用剪刀剪去指甲，洗净沥干水分冷水下锅，加入姜片、料酒盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出用清水清洗干净备用    2.将黄芪、党参、玉竹、当归、桂圆、红枣、姜片和1300ml的清水倒入汤锅中盖上盖子大火煮开后转中小火煮20分钟   3.开盖加入处理好的鸡脚和食用盐，再煮20分钟  4.最后加入枸杞煮1分钟即可  虽说是药膳，但煲好的鸡脚汤，并没有药材味，只飘着几缕淡淡的参香。 鸡爪净亮，汤色清透，只余几点浮油，不腻反增香！ 药参的香气，融入每一口汤中，趁热热乎劲，喝完胃也暖和，满嘴都有种健康的气息~ 鸡脚炖出了胶质，连汤喝起来有一种微微的黏感。 爪皮软糯，爪筋嘎脆，两极口感交错，啃得咂咂响，上瘾！ 看了看天气预报，未来几天的温度再次回升，果然广东的温度总是起起落落起起起... 还好，跟大乱炖的衣服一样，食物也能在起伏的天气里，找到合适的搭配~ 小主提示： 1.鸡脚最好买新鲜的制作，冷冻鸡脚的口感没有那么好哦 2.桂圆去不去壳都是可以的，不去壳的话直接用清水清洗干净后用手捏破外壳再煲方便入味 3.此菜谱为补血益气、滋阴美容的药膳菜，一般月经期间不建议食用 你还吃过哪些特别的搭配呢？ 文末留言和大家分享！ 不想错过小主的推送，记得星标我哦！ |
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