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Q软芋圆 
原创作者 May子妈妈 食材 红薯芋圆 红薯350g 红薯粉200g 紫薯芋圆 紫薯350g 红薯粉200g 开水适量 步骤 1、【蒸地瓜】把地瓜切小块放蒸盘蒸，至于蒸多久看你切块的大小薄厚，鉴定可以的方法，用筷子撮一下，很轻易撮下去那就熟了。比图片是我混合了紫薯之后拍的 
2、【混合木薯粉】不用先撵烂，蒸好趁热马上把红薯粉到在上面，然后拿个大勺子撵，混合到这种絮状（也可以先撵烂再加入木薯粉，不过这样容易散热，如果这么做动作要快） 
3、【加开水】根据自己地瓜含水量来决定加不加，加多少，像我这个地瓜不稀软，所以需要再另外加水，敲重点!！水必须是开水，且必须少量多次！！！加了混合一下，不够再加一点。 
4、【揉均匀成团】这一步前面会有一点点烫手，可以用平的米饭勺帮忙，后面可以用手揉，一定要趁热揉。揉成这种均匀的面团，不太硬，不太软 
5、【揉条切粒】 把大的面团揉成细条状再切粒，敲重点！！！还没揉成条的面团用保鲜膜盖住避免干燥，以上记得都得趁热搞定。切好的芋圆撒点干粉混合匀防黏，不用太多的哈。 
6、【开水下锅】水开以后下锅，下锅之后记得要马上轻轻地把芋圆们盘开，要不然会黏在一起。像这样粒粒分开之后偶尔搅拌一下就好，待所有芋圆全部浮起来再煮2-3分钟就可以捞起来。 
7、【过冷】先用过滤自来水冲一下，然后再用冰水泡，没有冰水也没关系，但是要用冷水泡至全部冷却。用冰水泡的话会更Q弹。 
8、【泡牛奶】我家喜欢用淡奶➕牛奶➕一点浓糖水，再加芋圆吃，简单又好吃，愿意做可以再多加点黑凉粉和红豆，还有加点煮熟的地瓜，那样跟外面吃的完全一样。 
9、【番外吃法】我家喜欢多做点，用来做芋圆糖不甩，倒入适量的食用油，再下适量的冰糖/片糖 ，融化后把芋圆滤水加入，煮至糖浆表浓稠就起锅，这样比用糯米粉做出来的口感更好，不那么黏腻。 
【最爱吃法】加一块榴莲，那简直了 
1. 我这个分量的话很多的，够全家人，如果一两个人吃得话建议1/4的量就好了。 |
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