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白芷是生活中的常见药材，很多人对于白芷的了解仅限于治疗疾病方面，但其实在烹饪中白芷也可以加入在饮食当中，这样药用价值也特别的明显。白芷其实是可以用来炖肉的这样还可以改善肉的口感，在饮食中能够起到一定的调理效果。那么白芷炖肉能起到什么作用效果呢？ 1.白芷炖肉具有增强人体免疫力的作用，对于感冒的治疗起辅助作用。用于感冒风寒，头痛，鼻塞等症。还能用于疮疡肿痛，白芷治疮疡，初起能消散，溃后能排脓，为外科常用的辅助药品。另外，白芷温燥寒湿，主要用治寒湿白带，常配合海螵蛸等同用如属湿热带下，也可配清热燥湿药如黄柏、椿根皮等同用。 2.炖肉时加上白芷，会使肉更鲜嫩更入味。白芷具有去食材腥味，使食材富有香味的作用。在炖鸡，炖猪肉等时候都必不可少。但白芷用量不能太多，多了会使味道偏苦。不论是炖什么肉，都要先把肉浸泡2-6小时，这样不仅可以给肉去腥，还能使炖肉更加鲜嫩美味。辛香料在使用之前要在水中浸泡10-30分钟，以除去香料的苦味和杂质，这也是尤为重要的一步。 3.白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。白芷有解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓等功效，白芷、当归、陈皮炖肉吃，可以补血活血，理气开胃，添加香气。不过建议不能放入过多，过多可能会导致可能会导致上火。 |
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