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小时候在农村的时候都非常喜欢去吃宴席，不仅有很多好吃的，而且还有我最爱的粉蒸肉。小时候的宴席都讲究九大碗，九大碗里面必须要有粉蒸肉。平时是不太喜欢吃肥肉的，因为我觉得很油腻，但是粉蒸肉里面的肉软软糯糯的，非常的好吃。一整块五花肉肥肥瘦瘦的都有，一口下去，感觉瞬间就在嘴里面融化了一样。现在每次去饭店的时候，我还是会点一份粉蒸肉。经常吃导致我现在都无师自通了，直接会做粉蒸肉了。现在也来说一下粉蒸肉的做法吧，其实非常的简单，并没有我们想象的那么复杂。 
【菜名】：粉蒸肉 【制作材料】：带皮五花肉1斤，一勺料酒，一勺鸡精。葱姜蒜适量，芋头四五个白糖一勺，盐一勺、江花腐乳汁蒸肉米粉一袋。 【制作步骤】： 1、 首先我们把所需要的食材全部准备充足。 
2、 大早上就起来去菜市场买最新鲜的五花肉，生怕去晚了以后上好的五花肉就没有了。五花肉不用去皮，直接带皮切后片儿。比我们平时吃的回锅肉切的还要厚一些。 
3、 接着就是腌制五花肉，加入一勺白糖，一勺鸡精和少许的料酒。再倒入江花腐乳一整袋，用筷子充分的搅拌均匀即可。 
4、 当五花肉搅拌好了以后，我们再加入一整袋江花米粉。加入米粉以后如果比较干的话，可以稍微加一点点清水继续搅拌均匀。 
5、 芋头洗干净了以后把皮儿去掉，切成小块，加入一勺盐和鸡精，充分的搅拌均匀。 
6、 我们准备好一个大碗，把芋头放在最下面，接着放入姜片和蒜头。最上面把五花肉铺好，我每次都会铺的特别的工整。因为在做饭的时候不仅是吃味道也是看颜值的。 
7、 蒸锅里面提前加入水，烧开以后就可以把粉蒸肉放进去啦。大约蒸两个小时左右。 
8、 揭开锅盖的那一刻，都可以闻到浓浓的粉蒸肉的香味儿。起锅以后撒上少许的葱花，葱花是为了搭配起来更好看，也能够闻到浓浓的葱花味。 
【烹饪小贴士】： 1、 搅拌五花肉的时间稍微长一些，这样才能让配料均匀的沾在五花肉上面。 2、 芋头去皮的时候带一个手套。因为芋头的皮儿很容易让我们的手发痒。 3、 蒸粉蒸肉的时间稍微长一些，这样五花肉才能够入口即化。 4、 家里面有高压锅的那就更好了，这样节约一些时间。高压锅大概蒸40分钟左右即可。 |
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