肉类是日常生活中必不可少的成分。味道好,营养丰富,怎么煮都好吃。尤其是在炒青菜的时候加点猪肉,普通的青菜也会变得油腻、爽口、香,所以猪肉也是我们经常买的一种肉。
每天早上,妈妈在超市门口排队,等着开门买最新鲜的蔬菜。肉有特价的时候,我每次都要买一些。现在冰箱里全是冷冻猪肉,我已经两个月没吃过了。新鲜猪肉也是。我想这是很多家庭的情况。虽然说有些肉冻在冰箱里可以随时吃,但吃起来真的很麻烦。
每次想吃猪肉,都要在水里泡几个小时才能解冻。如果忘记提前泡,只能下次再吃。
有些人工作太忙,没时间买菜,经常吃冷冻肉。
肉解冻时,如果不想用水泡,只能在冰箱里自然解冻更长时间。
所以,解冻肉也是一个大问题。如何快速解冻?有人说,用开水泡一下是不够的。这样只能烫外层,但内层还是硬的,营养也流失了。如果你炒它,它会很难吃。今天跟大家分享一下我从大厨那里学到的解冻肉的技巧。它解冻快,味道鲜美,和鲜肉一样美味。
我的二叔是一家餐馆的厨师。他经常需要解冻肉。他只要用这个手法,20分钟就可以解冻,而且味道很新鲜。
⑴如果冻肉比较大,不管是自然解冻,还是泡水,都至少需要几个小时。你可以用盐和白醋来帮忙。
1、在冻肉表面涂上白醋,用叉子戳几个小孔,方便白醋进入冻肉。醋有软化作用,能快速软化冷冻肉,去除肉腥味,增加鲜味。
2.白醋渗透后,涂上一层盐。
盐可以降低水的冰点,使猪肉快速解冻,还可以杀菌。
3.等待10分钟,然后加水浸泡20分钟,肉就会解冻。
⑵如果肉比较少,也可以用白醋+盐,也可以用姜+盐,后一种方法效果更好。
1、将肉放入水中,加适量水,加一勺盐,再加入几片生姜,用手搅拌均匀,浸泡20分钟,冻肉就解冻了。
2、生姜性温,含有多种活性物质,能快速解冻猪肉,保持鲜嫩口感。
您也可以使用金属解冻。金属具有快速的导热性。将冷冻的肉放在金属板上,或用2个金属锅一起解冻,等待20分钟。也可以快速解冻,但只适用于小块冻肉的解冻,大块还是用上面的方法。
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