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红糖开花馒头人人都爱吃，但是很多人都做不好，今天就把我的做法分享给大家，喜欢的我们一起来做吧。 
首先食材准备： 红糖，高活性干酵母，面粉，食用油，小苏打，干淀粉，红枣碎。 具体步骤： 第1步：碗中放入90克的红糖，270克的开水化开，晾至温热后，倒入五克的耐高糖的高活性干酵母，搅拌均匀。 
第2步：再倒入500克的面粉搅成面絮，倒入一勺的食用油，揉成光滑软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大，醒发好的面全是蜂窝眼，看看如果面发成这样，想失败都难。 
第3步：再放入两克的小苏打，用少许的温水化开，面垫上撒上一层干淀粉防粘，将发好的面移到面垫上揉匀，然后扒一个窝，放入适量的红枣碎，再次揉匀，搓成长条，分成六个等分的面剂。 
第4步：取一块面剂往里整理十多次，然后整理一下一个馒头的生胚就做好了，放入蒸屉，二次醒发十分钟，这也是红糖开花馒头松软的关键。
第5步：醒好后的馒头生胚拿在手里，轻飘飘的盖上盖子，水开上汽蒸15分钟，焖五分钟，红糖开花馒头就出锅了，看看是不是很简单，松软香甜，全家都喜欢，喜欢的你也收藏试做吧，感谢您的支持。
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