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食材以及调味料的准备：草鱼，醪糟，香菜，生姜，大蒜，干辣椒（新鲜小米椒），料酒（黄酒），生抽，老抽。 烹饪制作步骤过程： 1、草鱼洗净切块，去掉黑膜，加盐腌制两小时。（就平时做鱼放盐的份量即可。） 2、平底锅倒油烧热，可多一点油，倒入鱼块两面煎，但也不要频繁翻动鱼块哟。 3、接着再加入多一些的姜丝、蒜片、干辣椒或者新鲜的小米椒也可以，料酒或者黄酒、生抽、老抽调味。 4、然后再倒入砂锅中，加入三大勺醪糟，但不需要加水了，盖上盖子中火全程煮15分钟左右，水少的时候，转小火。 5、最后放入香菜，盖上盖子小火焖两分钟就好。 |
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