药食同源：入冬吃豆腐

豆腐是我们餐桌上的常见菜，它口感滑嫩，营养丰富，价格便宜，天冷的时候热腾腾炖一锅，吃着暖和又舒服。也许你经常吃豆腐，但你知道豆腐的最大好处是什么吗？和什么菜一起吃，能互利互补，功效翻倍呢？

入冬吃豆腐，好处多多
滋阴清火：中医认为，豆腐性甘凉、止消渴，还有养脾的作用，冬天容易聚燥气、生内热，吃豆腐是个好选择。

高钙高蛋白：从营养学来看，豆腐高钙高蛋白，蛋白质含量比肉还要多，所以又叫“植物肉”，能帮助我们提高免疫力。

防血栓、抗衰老：豆腐中的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，它可以辅助预防血栓，增强血管弹性，还能调整体内糖代谢平衡，延缓衰老，预防肿瘤。

降血脂：豆腐富含多不饱和脂肪酸，能减少体内的坏胆固醇，保持血脂水平的稳定。

豆腐和它天生一对
豆腐加鸡蛋：壮骨、降血脂

植物蛋白和动物蛋白应该以1比1的比例搭配食用，而鸡蛋和豆腐就是两个蛋白质的代表。除此之外，豆腐、鸡蛋都富含卵磷脂，卵磷脂能溶解、铲除血液中的胆固醇，降低动脉硬化的患病风险。鸡蛋中还含有镁元素和维生素D，它们是补钙的黄金搭档，能帮助人体更好吸收豆腐里的钙质，预防骨质疏松。

豆腐加白菜：清热祛痰
俗话讲“白菜豆腐保平安”，冬天荤菜吃多了，容易上火生痰，白菜、豆腐性偏凉，两者搭配有健脾胃、滋阴清热祛痰的功效。而且白菜富含膳食纤维，和豆腐正好互补，能缓解便秘问题。

豆腐加鱼：健脑护心，补益
冬季暖身又进补，豆腐炖鱼家家户户必不可少，鱼类富含被称为“脑黄金”的DHA，豆腐富含卵磷脂，两者搭档滋养大脑，健脑益智。我们还可以搭配不同的鱼，效果也有所不同。

豆腐加鲈鱼：鲈鱼利五脏，强筋骨，和豆腐一起炖，温和滋补又健脾胃，冬天进补不燥热。

豆腐加黒鱼：豆腐含有大豆异黄酮，而且是高钾食材，黒鱼富含“心脏动力剂”的辅酶Q10，这两种元素搭配能起到，保护心脏的作用，帮助中老年人养护心肌，预防突发性心脏病。

豆腐怎么选？对比一下就明白。
北豆腐：含水量低，添加的凝固剂也含钙，所以它的蛋白质和钙含量最高。
南豆腐：含水量高一些，所以蛋白质含量只有北豆腐的二分之一。
内脂豆腐：含水量更高，凝固剂也不含钙，它的钙含量最低，只有北豆腐的八分之一。