 冬天来了，天气凉了，有哪些适合我们老百姓吃的蔬菜呢？ 这里的学问可大了呢，今天小编给大家整理20种蔬菜，并整理了每种蔬菜的一种做法，希望大家能够喜欢！今天整理的上半部分，十种蔬菜的介绍的做法！  一、花菜 绿花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、绿皮素等含硫植物化学素，均是对身体有帮助的。捣碎加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等就成为健康又低热量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以试着煮成花椰菜浓汤。 推荐菜：干锅有机菜花 主料：菜花1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只 配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙 做法： 1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。 2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。 3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。 4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。 5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。  二、白萝卜 大白萝卜是很多家庭冬季养生不可缺少的菜肴，多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化。 推荐菜：红烧萝卜 1、萝卜去皮洗净切小丁，起油锅，放入白糖。 2、小火炒至白糖溶化起小泡，放入萝卜丁炒匀上色。 3、将萝卜捞出，再下蒜炒香。 4、放生抽炒匀，加水没住萝卜。 5、小火慢烧，大火收汁，出锅前加入调料调味即可！  三、山药 山药的营养价值是很高的，尤其适合在冬天养生食用。山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。 推荐菜：排骨山药 1、排骨冲洗干净 2、山药洗净去皮，切三角块 3、准备好调料 4、排骨和调料放入高压锅中，加没过排骨的开水，盖上锅盖，大火烧开，盖上压力阀，转小火炖二十分钟 5、炖好后，盛出一些排骨和汤，倒入炖锅中，放入山药，加适量的盐炖十分钟 6、山药炖熟，加鸡精调味即可  四、南瓜 冬天气候干冷，感冒多发，多吃像南瓜一样富含维生素a和E的食品可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，烹饪时许多人爱将南瓜瓤丢掉，其实这是一个错误的决定，这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。 推荐菜：蒸南瓜 做法简单，只要把南瓜去皮，再去掉里面的籽，切成块，放在蒸屉里，蒸15-20分钟即可。  五、包心菜 包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰。 推荐菜：包菜炒肉 首先准备一块五花肉，大约4两左右；包心菜1斤。将肉切成薄片状放入热锅内，熬成油碴，将洗净的包心菜切成片状可以稍稍大些并将水份沥干后倒入锅内，反复翻炒就可出锅。  六、莲藕 莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐。不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉。尤其是藕粉，既富有营养又易消化。 推荐菜：清炒莲藕丝  七、菠菜 在日常的生活中适量的多吃菠菜，在菠菜中还含有极为丰富的纤维素。 推荐菜：清炒菠菜 1.菠菜洗净沥干水分，切小段；大蒜仁切碎；备用。 2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。  八、芥菜 一入冬，“冬芥菜”就常在广东人的餐桌上露脸。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。 推荐菜：梅菜扣肉（梅干菜扣肉） 1、将方肉刮洗干净，入开水锅内搅一下，捞出，锅内加足水，放入块肉烧沸，加料酒、酱油、葱节、姜片，烧至上色后，加白糖。改用小火焖烧约1小时取出，待凉后，切成厚薄一致的片，整齐地扣入碗内。  九、冬笋 冬笋，是冬季一道鲜美的时令菜，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。 推荐菜：干烧冬笋 1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末；  十、芹菜 芹菜性凉，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。 推荐菜：芹菜木耳炒肉丝 1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀，腌制十分钟。 感谢观看，欢迎关注点赞转发收藏！ 感谢！感谢！感谢！ |
|
|
