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👇天冷多吃肉👇  想起以前冷风一刮，咳得乱七八糟的时候，我爸就会给我煨一盏冰糖金橘。每年到了这个时候家里也是金橘不断，要么煮糖水、要么熬酱、要么就入菜，总能消耗掉三五箱。今天就烧个菜跟大家分享，嫩软多汁，口口生香，你们也尝尝。
选皮薄肉圆多甜味的金橘，划上几刀压实了入锅，跟切小块的牛腩一同炖煮，再添上些黄油与白酒，盖上锅等他们自我发酵去。
金橘搭配牛肉可不是无故搭配，它在烹煮的过程中可以软化牛肉的肌肉纤维，绝不让肉质老透了去，尽是丝滑柔嫩的口感，尝几块就停不得。果香满满的汁水可以渗透到每一处纹理，香气特别明显。  有了金橘酸甜感的加持，这锅牛肉都变得异常鲜美却不厚重，肉质爽软，滋味新颖，可不会有一丝一毫的黑暗感。要是总炖不出香香软软的口感，那就快试试它~
我们先把金橘的表面划上几刀，再用刀背稍微压扁，方便出味道。
铸铁锅开小火烧热，放入黄油融化，然后倒入切碎的洋葱粒炒出香味。没有黄油的话也可以用普通食用油。
再把切好的牛肉块放进去翻炒到变色。
倒入1大勺白酒去腥，再加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺蚝油，炒匀。
加入之前处理好的金桔。再加开水，基本没过所有食材就行了。
小火焖煮上1个小时左右，就可以出锅了。
金桔推荐你用这个来自广西融安的糖心金桔。它香香的，很开胃，入口是“卜卜”的爽脆，果肉肥厚香软，甜津津的，几乎没什么酸感，再一嚼，甜汁水就爆“榨”了！一口接一口，你的嘴巴就是榨汁机。  秋冬季正适合吃金桔，对嗓子挺好，清清爽爽的，特舒服。
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